El pasado sábado, se llevó a cabo la primera edición del “Festival del Queso Ancestral y Artesanal”, en la comunidad de la Higuerita de Amatán, sindicatura de Sanalona, esto con el de enaltecer la tradición de la elaboración de queso por parte de las familias ganaderas.
Durante el evento, se contó con la participación de productores de queso artesanales de Puebla y el Estado de México, como Regina Olvera, Presidenta de la Asociación Mexicana del Queso a nivel nacional.
“Para nosotros es un orgullo, un placer estar compartiendo la pasión que es el queso, nos une el queso, nos hace coincidir y una de los principales objetivos de la asociación es hacer unión”, resaltó Olvera.
De igual forma, los queseros y queseras mostraron algunos de los productos artesanales con ingredientes básicos, como leche y sal.
Eva Corral, productora artesanal de queso de la Higuerita, mencionó que cada uno de los elementos que componen a los productos artesanales, se resalta la cultura, esencia y gastronomía de una región.
Asimismo, Janet Faviola Tostado Noriega, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico del Municipio de Culiacán, explicó que la muestra gastronómica del queso representa la identidad del pueblo sinaloense, que nace de los ranchos y diversas tradiciones y actividades económicas.
