A través de la Estrategia de Acompañamiento Técnico (EAT) en leche, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura) ha impartido cursos para mejorar las prácticas y la productividad, beneficiando a 3,376 ganaderos en todo el país, que operan a pequeña escala.
Las capacitaciones impartidas cubren apartados clave para la calidad dentro de este sector, como la limpieza, manejo de alimentación, reproducción, salud animal, forrajes, atención de becerras para la crianza, además de la administración y producción de bioinsumos.
El director general de Autosuficiencia Alimentaria, Rolando Herrera y Saldaña, explicó que actualmente estas labores son apoyadas por 98 técnicos agroecológicos y siete coordinadores regionales, plantilla que se quiere ampliar para llegar a más ganaderos.
Comentó que las principales bases del programa son la limpieza de las ubres al momento de la ordeña y la alimentación adecuada de los bovinos, ya que con estos factores se garantiza la calidad de la leche y se asegura que las vacas reciban los nutrientes necesarios para tener un mejor desempeño y partos satisfactorios.
Promoviendo el uso de forrajes alternativos
Específicamente en la región sur-sureste del país, se está ejerciendo el EAT – Leche para propiciar el empleo de sistemas agro-silvo-pastoril intensivos, haciendo uso de diferentes forrajes para la dieta de los animales, abarcando un solo periodo de tiempo, con mayores aportes nutricionales.
Rolando Herrera expuso que propiciar el cambio en los esquemas, con base en una mejor disponibilidad ecológica, es especialmente importante en las cuencas lecheras del centro, occidente y del norte, donde la ganadería está adaptada en gran medida a la alfalfa, insumo que es muy costoso y requiere de mucha agua para su cultivo.
El objetivo, señaló, es que los productores sean capaces de contar con estas opciones directamente en sus terrenos, proceder con su ensilado y disponer de ellas de acuerdo con sus necesidades, con la finalidad de reducir la dependencia de la compra forrajes.
