En México, existen varios quesos que son populares y ampliamente consumidos. Hoy eDairy Market te comenta algunos de los quesos más comunes y apreciados en la cocina mexicana incluyen:
- Queso Fresco: Un queso fresco de sabor suave y textura crumbly. Es muy versátil y se utiliza en una variedad de platillos como tacos, ensaladas y antojitos.
- Queso Panela: Otro queso fresco, pero con una textura más firme. Se utiliza comúnmente en platos como la panela asada y se puede agregar a ensaladas y guisos.
- Queso Oaxaca: También conocido como “quesillo”, es un queso semiduro y estirable similar al queso mozzarella. Se utiliza a menudo en la preparación de quesadillas y platillos gratinados.
- Queso Cotija: Un queso seco y salado que se desmorona fácilmente. Se espolvorea sobre tacos, elote (maíz) y sopas para darle sabor.
- Queso Manchego: Aunque el nombre es similar al queso español, el queso manchego mexicano tiene características propias. Es un queso semiduro hecho con leche de vaca y se utiliza en diversos platillos.
- Queso Asadero: Un queso semiduro que se derrite bien, ideal para fundir en platillos como quesadillas y nachos.
- Queso Chihuahua: Originario del estado de Chihuahua, es un queso semiduro y suave que se utiliza comúnmente en la preparación de platillos como enchiladas y fundido en quesadillas.
- Queso de Cabra: Este queso de cabra fresco o madurado se utiliza en ensaladas, pastas y otros platillos gourmet.
Estos son solo algunos ejemplos, y la diversidad de quesos en México es amplia y varía según las regiones. La riqueza gastronómica del país se refleja en la amplia gama de quesos utilizados en su cocina tradicional.
¿Cuál de los quesos expuestos son los más beneficiosos para la salud?
En términos generales, algunos quesos pueden considerarse opciones más saludables debido a su perfil nutricional:
- Queso fresco: Los quesos frescos, como el queso fresco o el queso panela, a menudo tienen menos grasa y calorías en comparación con quesos más curados. Además, son ricos en proteínas y calcio.
- Queso de cabra: El queso de cabra es una opción más baja en calorías y grasa en comparación con algunos quesos más grasos. También es una buena fuente de proteínas y calcio.
- Queso Oaxaca (quesillo): Similar al queso mozzarella, el queso Oaxaca es relativamente bajo en grasa y contiene proteínas y calcio. Puede ser una opción versátil para gratinar o agregar a platillos.
- Queso Cotija: Aunque es más alto en sodio, el queso Cotija es fuente de calcio y proteínas. Sin embargo, se debe consumir con moderación debido a su sabor fuerte y contenido de sal.
Cuál queso es tu favorito?
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