El sabor italiano conquista paladares y escala al cuarto puesto del ranking
El helado artesanal, una de las pasiones más arraigadas de los argentinos, sigue evolucionando. Según una encuesta realizada por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) entre más de 50 maestros heladeros del país, el pistacho escaló posiciones y se consolidó como el cuarto gusto más pedido en 2025, superando a clásicos como sambayón y banana split.
El ranking de los 10 sabores preferidos quedó conformado de la siguiente manera:
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Dulce de leche granizado
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Chocolate con almendras
Frutilla a la crema
Pistacho
Sambayón
Banana split
Dulce de leche
Súper dulce de leche
Limón
Americana
El informe confirma que los argentinos mantienen su amor por los sabores tradicionales, aunque con una creciente apertura a probar nuevas combinaciones y propuestas gourmet.
La influencia italiana y el auge del pistacho
Para los especialistas, la tendencia responde a la búsqueda de sabores más sofisticados y naturales, así como al peso de la herencia italiana en la cultura gastronómica del país.
“El helado artesanal argentino tiene una fuerte influencia de la inmigración italiana. Lo disfrutamos en familia, en celebraciones, y eso lo convierte en parte de nuestra vida cotidiana”, señaló Diego Colaneri, campeón de la Copa Argentina del Helado Artesanal 2024.
Por su parte, Mariana Paradisi, referente de helados veganos, destacó que “el pistacho fue el gran auge del año. Argentina adoptó la tradición italiana del helado y la llevó más lejos, porque además creó sabores propios como el dulce de leche”.
Una industria que fusiona tradición y creatividad
Según AFADHYA, el consumo anual per cápita de helado artesanal en Argentina alcanza los 7,3 kilos, una cifra que demuestra que ya no se trata de un producto estacional.
“Hoy el helado se disfruta todo el año, y eso nos permitió crear combinaciones únicas”, explicó Pablo Paoli, maestro heladero marplatense, quien lanzó recientemente una mousse de limón con crema de pistacho y chocolate italiano.
Además, un estudio conjunto entre AFADHYA y la consultora D’Alessio IROL indica que el 40 % de los consumidores está dispuesto a probar nuevos sabores, mientras que 9 de cada 10 argentinos eligen helado artesanal sin importar la época del año.
La Semana del Helado Artesanal 2025
La 41ª edición de la Semana del Helado Artesanal, del 10 al 16 de noviembre, llegará bajo el lema “El futuro es artesanal”.
El evento incluirá la tradicional Noche de las Heladerías, el jueves 13, con promociones 2×1 en cuarto kilo y shows en más de 500 locales de todo el país.
Además, habrá acciones solidarias en beneficio de la Casa Garrahan, Fundación Natalí Flexer, Los Piletones y Casa del Teatro.
Como novedad, se presentará el sabor Fruta D’Oro, un sorbete de mango, banana, lima y chocolate blanco creado por maestros heladeros en la nueva Escuela Latinoamericana del Helado Artesanal.
Fuente: Infobae – Tendencias
