Chile inaugura por primera vez este evento que reúne queserías nacionales e internacionales en campeonato, muestras y degustaciones del 30 de septiembre al 2 de octubre.
Con más de 340 quesos nacionales y extranjeros inscritos, este martes 30 de septiembre se dio inicio al Encuentro Quesos en el fin del mundo, un evento inédito en Chile que incluye el primer concurso internacional de quesos, exhibiciones y degustaciones dentro del marco del Espacio Food Service.
El evento cuenta con más de 20 stands de queserías chilenas y reúne a maestros queseros, expositores y jueces internacionales en el Pabellón del Queso del Espacio Riesco, Santiago.
En la inauguración, se realizó un conversatorio organizado por el INIA con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), donde se debatieron metodologías de cata, construcción de relatos gastronómicos y estrategias de inserción en canales gourmet y especializados.
Beatriz Coste, jueza internacional proveniente de Argentina, expuso sobre cómo la valorización sensorial del queso potencia su comercialización diferenciada, en tanto que otros expositores debatieron su visión empresarial para conectar producción con mercado.
El evento se extenderá hasta el jueves 2 de octubre, con múltiples actividades programadas en el Pabellón de Queso del Espacio Food & Service.
Fuente: Diario Lechero — “Con más de 340 quesos nacionales y extranjeros comienza Encuentro de Quesos en el fin del mundo” Diario Lechero
