En este nuevo encuentro, eDairy Market te va a presentar 5 datos que probablemente no conocías de las vacas Holstein, esta raza de animal tan bella y figura representativa del alimento tan sagrado como lo es la leche.
Cuando un grupo de tribus europeas se asentaron en los Países Bajos hace 2000 años, buscaron animales que aprovecharan de la mejor forma posible sus suelos. El ganado negro de los Bátavos y el ganado blanco de los Frisones fue cruzado y seleccionado para producir la mayor cantidad de leche de la forma más eficiente. De esta manera nació la famosa vaca lechera blanca y negra conocida como Holstein-Friesian o Frisona.
Con la colonización de América y la apertura de mercados. Cada país comenzó a seleccionar y diferenciar la raza acorde a sus necesidades particulares, produciendo diferentes variedades. Así han surgido subrazas y tipos “criollos” que difieren del estándar en tamaño y requerimientos, lo que repercute en los rendimientos promedio de producción de leche y carne.
Aquí te van los 5 datos:
1) La vaca Holstein o vaca frisona es una raza vacuna procedente de la región frisosajona (Baja Sajonia y Schleswig-Holstein en Alemania, Frisia y Holanda del Norte en los Países Bajos), que destaca por su alta producción de leche, carne y su buena adaptabilidad.
2) Este animal nace con un peso aproximado de 40 kg. Las vacas Holstein llegan a pesar alrededor de 600 kg, mientras que los toros alcanzan hasta los 1000 kg.
3) Habitualmente la producción se mide en una lactación normalizada a trescientos cinco días. Esta producción es altamente variable según el manejo y la alimentación de la vaca, pero se conocen vacas que han superado como mucho los 20 000 L de leche.
Como ejemplo, hay en zonas de España y Andorra donde la media del área ronda los 12 000 litros, con unos porcentajes de grasa y de proteína de aprox. 3,70 % y 3,15 %, respectivamente.
4) En el pasado se distinguían con el nombre de ganado frisón dos tipos de razas: una con el cuerpo blanco y negro (berrenda, manchada u overa), llamada holandesa, Holstein-Friesian u overa negra, y otra con el cuerpo manchado en rojo y blanco. Esta última fue considerada en Estados Unidos durante años como un defecto genético.
Pero con el tiempo se descubrió que diferentes animales negros y blancos son portadores del llamado “factor rojo”. No obstante, a finales del siglo XIX ambas eran consideradas ya como raza única. Las vacas holstein son vacas negras con manchas blancas , no son blancas con manchas negras.
5) Por ser la raza lechera más utilizada, la podemos encontrar en muchos países en todo el mundo. Los principales lugares donde las vacas lecheras se encuentran distribuidas son: Estados Unidos, Canadá, Argentina, México, Dinamarca, Colombia, Ecuador, Brasil, Uruguay, Australia, Austria, Francia, Holanda, Alemania, Nueva Zelanda, Bélgica, Suiza, España, entre otros.
¿Conocías alguno de estos datos?
Fuentes:
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