Lechería uruguaya

En el documento titulado “Situación y perspectivas de la lechería uruguaya” los profesionales del Inale establecen cuatro conclusiones:

1. En 2023, se mantuvo la posición de las industrias en cuanto a la captación de leche. Las cinco principales alcanzaron a recibir el 90%. Debido a la naturaleza del sector en Uruguay, el 75% de la leche remitida fue captada por las cooperativas.
2. Con la leche captada por las industrias se elaboran diferentes productos lácteos los cuales pueden medirse en leche equivalente (LE). De esta manera el precio promedio de exportación se situó en US$ 0,55 y el de mercado interno en US$ 0,93 por litro de LE. La industria recibió en promedio US$ 0,66. El precio en tambo, fue de US$ 0,41 lo que hizo que su participación en el precio de la industria sea de 63%.
3. De la leche comercializada el 73% fue destinada a la exportación (1.537 millones de litros) y el restante 27% al mercado interno (579 millones de litros).
4. En cuanto al endeudamiento de la fase industrial, en 2023 fue de US$ 131 millones, lo que representa una caída de 23% respecto al año anterior. El 70% del pasivo proviene de la banca pública, mientras que el 30% restante de la banca privada.

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Lechería: tambo y cabaña El Chivo, en San José.

Juan Samuelle

“Situación y perspectivas de la lechería uruguaya” es un informe anual cuyo objetivo es analizar y difundir los principales hechos relativos al contexto en el que se desarrolla la actividad lechera (coyuntura nacional e internacional), considerándose el desempeño en la fase primaria, industrial y comercio de lácteos.