La reducción en el consumo de leche sería una de las causas. La imposición de cupos en las empresas nacionales para recibir el producto se suma a la situación.
La Organización Mundial de la Salud y la FAO (Organización de las naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) recomiendan consumo anual de 180 litros por persona. Según Juan Pablo Grijalva, gerente de la Asociación de Ganaderos de la Sierra y el Oriente (AGSO), los ecuatorianos consumen promedio de 100 litros de leche y sus derivados anualmente (El Telégrafo, 22 de febrero 2019).
