Luego de que el Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos y Toxicología del Ministerio de Salud (MINSAL) realizara pruebas de contaminación microbiológica en cinco muestras de queso blando no madurado ahumado de la marca Petacones y que resultaran positivas, reflejando la presencia de la bacteria Escherichia coli, con valores de 19,000, 3,700, 16,000, 4,000, 10,000 UFC/g, según el reporte sanitario, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) procedió a realizar una inspección en la planta procesadora de Quesos Petacones.
El director de Ganadería del MAG, Víctor Torres, manifestó que “la verificación permitió llevar a cabo una revisión completa de la documentación sobre cada producto que se elabora en la planta y todos los procesos que se desarrollan”.
El propósito de esta visita del MAG fue verificar las condiciones higiénicas sanitarias de la planta, así como todos sus procesos, principalmente el de pasteurización, manipulación del producto y almacenamiento, de acuerdo con Óscar Brito, inspector de la División de Inocuidad de Productos de Origen Animal de la Dirección General de Ganadería del MAG. A nivel técnico se verificaron las buenas prácticas de manufactura y los procesos de pasteurización: calibración del equipo, parámetros y tiempos, explicó Brito.
Técnicos del Ministerio de Agricultura y Ganadería realizaron una inspección en la planta procesadora de lácteos de la Empresa Industrias Lácteas Sucesores Luis Torres y CIA, ubicada Santa Cruz Porrillo, municipio de Tecoluca, San Vicente.
?Detalles: ? https://t.co/7irCMX7DJr— MAG (@magelsalvador) 20 de abril de 2019
Luego de esta visita se va a elaborar un informe basado en todas las observaciones que se obtuvieron en la inspección realizada en la planta procesadora de la empresa Quesos Petacones.
Los representantes de la empresa que recibieron a la comitiva del MAG apuntaron que la empresa ya retiró del mercado la variedad de queso contaminado. La institución confirmará el retiro del lote del producto.
