Dialogamos con Gabriel Terreno, productor lechero de la localidad de Sacanta, acerca de la actualidad del sector.
Terreno aseguró que analizando el transcurso del 2020, los números fueron buenos. Los productores transitaron los primeros meses del año con el litro de leche a $18,50, la soja a $14.000 la tonelada, aproximadamente, y el maíz entre los $6000 y $7000. “Con el pasar de los meses, llegamos a julio y teníamos todavía una leche en los mismos $18,50”, señaló.
“La foto que estamos viendo hoy en día es muy mala. Tenemos una soja en $23.000, aproximadamente, y una leche en USD 0,19. La película del 2020 no es mala, la foto hoy es pésima”, expresó el productor.
Aclaró que la comparación con los precios de la soja y el maíz, se debe a que son el principal insumo para la producción de leche o carne y está dolarizado.
En relación a los precios en la cadena de comercialización, explicó que existen tres eslabones: la producción primaria, la industria y los supermercados, siendo los productores el eslabón más débil de la cadena. “La industria siempre se mantiene y el supermercado es el que menos apuesta y el que más gana”, agregó.
Indicó que se trata de una problemática “de larga data”, donde el productor tambero es la variable de ajuste. “Mi papá lo vivió de esa forma también, esto es viejo, es eterno y todos los (gobiernos) que pasaron, ninguno prestó atención en este tema, nadie lo quiere hacer”, lamentó.
Sequía
“Desde marzo hace que no llueve en esta zona, los trigos no se sembraron, las implantaciones de alfalfa o de verdeo son muy malas y hay gente que no la pudo hacer aún”, afirmó Terreno.
A pesar de este panorama, destacó que el clima seco es propicio para producir leche. “Las vacas están haciendo picos de producción y los desarrollos lecheros están muy buenos, pero los insumos se nos encarecen”, aseguró.
Consultado acerca de los ciclos de la producción lechera, el productor detalló que el momento de mayor producción es cuando las vacas empiezan a parir en marzo hasta mediados de diciembre. “Después empiezan los estreses calóricos, las vacas empiezan el secado y ya vuelven a hacer preparto en febrero en adelante”, profundizó.
Industria láctea en el mundo
Terreno comparó el monto que percibieron los productores lecheros por litro de producción en julio en el mundo: “En Brasil percibe el productor tambero USD 0,33; en Uruguay USD 0,29; en Estados Unidos USD 0,45; en Nueva Zelanda USD 0,32 y en Argentina USD 0,25”, comentó.
Asimismo, observó que otra de las variables que perjudica a los productores es la falta de previsibilidad. “No sabemos qué nos va a pasar mañana. De un día para el otro nos devalúan y a un productor tambero se le van más de 100 días para llegar nuevamente a cobrar lo que estaba cobrando antes en dólares”.
Frente a esta realidad, muchos productores diversifican el negocio productivo para hacerlo sustentable, realizando, por ejemplo, lechería y agricultura. “En mi caso, hago cien por ciento ganadería, leche, y con mis terneros machos hago ‘feedlot’. Es una de las formas para poder sostener la lechería”, manifestó.
Por último, Terreno planteó la conversión cereal-litro de leche. “Nosotros en el mes de julio, con un litro de leche comprábamos 1,9 kilogramos de maíz; en agosto, 1,58 kilogramos, y en septiembre hemos comprado 1,46 kilogramos de maíz”.
“Cuando hablamos de la relación expeller de soja-litro de leche, en julio comprábamos 1,112 kilogramos de soja, en agosto, 1 kilogramo y, en septiembre comprábamos 860 gramos de soja con un litro de leche”, finalizó Gabriel Terreno.
