La paraestatal Leche Industrializada CONASUPO S.A. de C.V. (Liconsa) cambió la fórmula de la leche que se distribuye en el país con el objetivo de evitar el nuevo etiquetado frontal que advierte sobre excesos de grasas, sodio o azucares.
En entrevista par La Jornada, Bernardo Fernández, director de Operaciones de Liconsa, e Ignacio Ovalle, director general de Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex), reconocieron que la fórmula láctea que se distribuye actualmente tiene más grasa que la permitida por la NOM05 para evitar el nuevo etiquetado.
Por ello indicaron que reducirán las grasas de la leche Liconsa, mientras que en materia de azucares no tiene problema alguno.
Nuestra leche siempre ha sido de gran calidad. El Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán ha aprobado la leche como excelente. La fórmula que ha tenido Liconsa ha sido esa, pero con todo esto del Covid-19 se ha visto la necesidad de reducir el consumo de sales, grasas y azúcares. La fórmula tradicional de Liconsa tenía ligeramente unos cuantos gramos por encima de lo que ahora requiere la industria para no salir con etiquetado. Entonces en el espacio industrial de Liconsa se hizo un esfuerzo para reformular, y que la leche salga enriquecida y de buen sabor
detalló el director de Operaciones de Liconsa.
En 2010 la leche Liconsa tenía 30 gramos de grasa por litro, posteriormente pasó a 15 gramos y ahora tendrá menos de ocho para no chocar con la NOM051 y evitar el etiquetado.
