Durante la pandemia del nuevo coronavirus que obligó a muchas personas a confinarse en sus hogares, el consumo de este alimento creció en las familias a través de la pizza a domicilio o como acompañamiento al beber alcohol.
Fuerte consumo entre las familias
Datos del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca revelan que en el año fiscal 2020 el consumo nacional de queso alcanzó las 360.744 toneladas. Aunque muchas menos personas comieron fuera y la demanda de queso para procesar snacks u otros alimentos se redujo sensiblemente a causa de la pandemia del nuevo coronavirus, hubo un fuerte consumo entre las familias motivado por la occidentalización de la dieta y una mayor conciencia sobre la salud. Se puede decir que el queso fortaleció su presencia en los hogares.
El 87,9 % del queso natural es importado
El 60 % de todo el queso que se consume en Japón es queso natural, y cerca de un 88 % procede de otros países. La mayoría del queso natural importado en 2020 procedió de Australia, país al que siguieron Nueva Zelanda, los Estados Unidos, los Países Bajos y Alemania.
La Asociación Japonesa para la Promoción del Queso Importado calcula que en 2019 el mayor consumo de queso por persona se registró en Dinamarca (29,3 kg), Francia (26,8 kg) y Chipre (26,3 kg). Los habitantes de estos países consumieron unas diez veces más queso que los japoneses.
Volumen de las importaciones de queso natural por país (2020)
