Contrario a lo que señalan los queseros locales, la producción de leche en Tlaxcala no enfrentó modificaciones en su precio a causa de la pandemia, sostuvo Juan Ruperto Ramírez Mendoza, quien se dedica a este negocio.
Entrevistado en su rancho ubicado en El Potrero del Llano, Primera Sección, municipio de Cuaxomulco, aseveró que la pandemia afectó a varios sectores, no así el de los alimentos, pues son elementos de primera necesidad para la población.
La industria alimenticia no se vio tan afectada, pues está claro que la población debe seguir alimentándose, pueden dejarse de comprar otros elementos, pero la comida es indispensable… el queso se ha seguido vendiendo y los productores nos han pagado lo justo, refirió.
Eso sí, admitió que el precio de la leche no siempre es favorable para quienes la producen, pues en ocasiones se quedan “en la línea de fuego”, pero ahora con la pandemia no sufrió reducción el costo por litro y la siguen comerciando a ocho o nueve pesos.
Por otro lado, puntualizó que la ganadería debe estar siempre de la mano de la agricultura, para que resulten autosuficientes en la producción de forrajes o granos para el ganado y no se encarezca el proceso.
En el rancho cultivo maíz, zacate y todo el forraje, que posteriormente convierto en leche, es decir, le estoy dando el valor agregado que lo hace rentable; si nosotros nos ponemos a comprar como ganaderos, alfalfa, zacate o los granos, pues no vamos a ver ganancia, aseguró.
