A la ganadería industrial parece no importarle el derecho del consumidor a estar informado, su producción se rige solo por números de venta, arrasando todo a su paso: vidas de innumerables animales, salud humana y medio ambiente.

Recurre a campañas publicitarias engañosas para los consumidores mientras explota a las vacas madres hasta su última gota de vida, inseminándolas artificialmente y robándoles a sus hijos que serán matados cuando aún son unas crías, en un ciclo de sufrimiento que solo termina en el matadero. Así quedó registrado en la investigación “La industria de la leche en México” realizada por Igualdad Animal en granjas lecheras del país.

Todo esto sucede para producir productos lácteos para consumo humano, como leches, yogures y quesos, alimentos altamente consumidos por la población en general y que son causantes de muchos padecimientos que hoy los aquejan.

De acuerdo con la Revista Española de Enfermedades Digestivas, el 80% de la población mundial es intolerante a la lactosa (el azúcar predominante de la leche), o a la caseína de la leche que es una proteína muy alergénica.

Las alergias a los lácteos pueden ser más comunes que las alergias al maní o a los mariscos. Los síntomas inmediatos de su consumo incluyen dolor abdominal, distensión abdominal, gases, náuseas y diarrea.

En términos de impacto ambiental es alarmante, la ganadería constituye una cuarta parte de la huella hídrica mundial, el 19 por ciento de ella proviene del ganado lechero. De todas las bebidas que se producen, la leche es la que más agua necesita para su producción: mil litros para generar un litro de leche.

Para Love Veg -programa de educación de la organización internacional de protección animal Igualdad Animal- este cruel ciclo de partos y separaciones de sus crías que viven millones de vacas y todas las consecuencias que trae la producción de lácteos, es completamente innecesario con la gran variedad de opciones vegetales que actualmente existen.

Por eso, hoy en el marco del día de la madres, Love Veg lanzan su recetario gratuito “Mis primeros quesos veganos”, que busca con 29 recetas de origen vegetal, eliminar el consumo de lácteos de una manera deliciosa, económica, y fácil, pero, sobre todo salvando a las vacas y a sus becerros.

Los lácteos están presente en muchas de las recetas típicas mexicanas, con este recetario no tendrás que prescindir de su sabor, podrás sustituirlos por quesos a base de semillas, papa, garbanzo, cacahuate y otros ingredientes que te sorprenderán, estos quesos superan por mucho nutricionalmente a los de origen animal y en sabor se abrirá un nuevo mundo para ti, porque todos son deliciosos.