Según las previsiones, la demanda de leche crecerá un 21% en todo el mundo entre 2020 y 2030, según Matt Daley, presidente de GEA Farm Technologies.
Él piensa que gran parte de esa demanda podría ser satisfecha por los productores lácteos estadounidenses.
“Con más gente, más lácteos se consumen”, dijo Daley este mes en la Conferencia de Banqueros Agrícolas en Omaha, Nebraska: “Lo sorprendente es que lo hacemos con menos vacas.
“Una vaca lechera en EE.UU. produce entre dos y tres veces más leche porque hay más sol y mayor acceso a los cereales (que en otras partes del mundo)”.
Se calcula que la población mundial alcanzó los 8.000 billones de personas el 15 de noviembre, un nuevo hito en el desarrollo humano. El aumento de la población y de la clase media en algunas zonas impulsará probablemente una mayor demanda de productos lácteos.
Pero con una normativa medioambiental más estricta en Europa, la producción láctea podría disminuir en esa parte del mundo. Daley cree que la expansión lechera también es improbable en Nueva Zelanda.
“¿Quién está llamado en todo el mundo a producir más leche? Nosotros, en Estados Unidos”, afirma.
La tecnología y la automatización serán fundamentales para que los ganaderos estadounidenses sigan aumentando la producción de leche con menos vacas. GEA fabrica alrededor del 25% de la tecnología de ordeño robotizado de Norteamérica, según Daley.
“Mientras podamos ampliar las capacidades de procesamiento, produciremos más leche, porque el mundo la necesita”, dijo. “A medida que la mano de obra siga siendo más escasa, vendrá más automatización”.
GEA tiene previsto construir nuevas plantas lecheras en Nebraska, Kentucky y Georgia, y tres nuevas destilerías de suero en Estados Unidos.
DEA también está construyendo más instalaciones de concentración, que separan la leche y pueden reducir los costes de transporte en un 70%.
El fuerte apetito por los productos lácteos también está impulsando la demanda local, lo que es un buen augurio para las pequeñas centrales lecheras que buscan nichos de mercado.
“En los últimos cuatro o cinco años, nunca habíamos instalado tantas queserías pequeñas”, afirma Daley. “La industria del queso artesano está en auge. Muchos ganaderos están fabricando su propio queso y vendiéndolo a nivel local”.
Si nunca ha oído hablar de GEA Farm Technologies, lo más probable es que haya comido alimentos producidos con su tecnología o en una planta construida por ella. GEA es uno de los mayores proveedores mundiales de sistemas para los sectores alimentario, de bebidas y farmacéutico.
“Hacemos alimentos a pequeña y gran escala”, afirma Daley. “Uno de cada tres nuggets de pollo del mundo se produce con tecnología de GEA. Si usted come queso, es probable que la tecnología de GEA lo haya rebanado y puesto en el envase”.
Aproximadamente una cuarta parte de la leche procesada del mundo procede de GEA o se procesa con sus equipos.
Este reportaje se ha distribuido gracias a un proyecto de cooperación entre Illinois Farm Bureau e Illinois Press Association.
Leé también: Un futuro más sustentable ▶️ los compromisos de Nestlé con el planeta – eDairyNews-ES
