La confusión de amish o menonitas por judíos jasídicos, y viceversa, es objeto de numerosos chistes y anécdotas. Pero en la vida real, los dos grupos han encontrado una causa común: los judíos ortodoxos que se adhieren a los estándares más estrictos de kashrut solo buscan beber leche que ha permanecido bajo una cuidadosa supervisión judía desde el momento en que sale de la ubre de la vaca (conocido como ḥalav Yisra’el ); las prácticas agrícolas de los Amish son particularmente adecuadas para producir tal leche. Mike Andrelczyk describe la cooperación resultante, ahora objeto de investigación de la antropóloga Rachel Feldman:
Feldman observó un aumento en el turismo judío ortodoxo en el condado de Lancaster y sus alrededores, incluidos viajes a Hersheypark, que ofrece comida kosher y celebra un día de festividades kosher en septiembre, y visitas a granjas lecheras. El aumento del turismo condujo a colaboraciones entre los amish y los judíos ortodoxos para producir productos lácteos kosher.
Las operaciones de leche kosher van desde grandes lecherías como Kreider Farms en Manheim, [Pennsylvania] hasta lo que Feldman describe como una “economía de base informal” a pequeña escala que ocurre entre los productores de leche Amish y Old Order Mennonite que producen pequeños lotes de productos lácteos pasteurizados y no pasteurizados. para las comunidades judías ortodoxas que vienen de áreas como la ciudad de Nueva York.
Kreider Farms produce una línea de productos lácteos kosher y es el único proveedor de Pride of the Farm, un distribuidor sin fines de lucro de leche y productos lácteos ḥalav Yisra’el . “La leche fresca se transporta inmediatamente en camiones cisterna dedicados a la planta de procesamiento, que se encuentra a poca distancia de la sala de ordeño. La operación autónoma se presta perfectamente a la supervisión meticulosa requerida para la certificación de Cholov Yisroel”, escribió en un correo electrónico Hope Graby, portavoz de Kreider Farms. . . . “Un rabino vive en la granja y observa la leche desde que se ordeña hasta que se sella en un recipiente”.
