El país norteamericano exportó 451.370 toneladas métricas de queso en 2022, abarcando el 6,5% de su producción total.
Mozzarella, cheddar y queso crema, los quesos más demandados en el mercado internacional
¿Por qué Estados Unidos lidera el mercado Lácteo?
Estados Unidos se destaca como el mayor productor y exportador de quesos a nivel mundial, gracias a la dedicación de sus 31.000 ganaderos, quienes se esfuerzan en producir leche de alta calidad durante todo el año. La leche producida tiene una parte significativa destinada a la fabricación de queso, lo que le otorga el título de líder en la industria láctea.
Según el último informe del U.S. Dairy Export Council, en 2022 se produjeron más de 102 millones de toneladas de leche en Estados Unidos, de las cuales el 16% se distribuyó en el extranjero en forma de queso y otros ingredientes lácteos.
El año pasado, la producción de queso en Estados Unidos alcanzó las 6,3 millones de toneladas métricas, superando en un 18% la producción combinada de los tres principales productores de la Unión Europea. La mozzarella lidera el ranking de quesos producidos en Estados Unidos con un 34% de la producción total, seguida de cerca por el cheddar, que representa el 29%.
Además de ser el mayor productor de queso, Estados Unidos es también el mayor exportador. En 2022, exportó 451.370 toneladas métricas de queso, lo que supone un aumento del 845% en comparación con los niveles de exportación registrados en 2000. Los quesos más demandados en el mercado internacional fueron la mozzarella, el cheddar y el queso crema.
Los quesos producidos en Estados Unidos son altamente reconocidos a nivel mundial por su calidad y sabor. En 2022, obtuvieron un total de 134 medallas en los World Cheese Awards, incluyendo cuatro medallas de súper oro, y otras 70 medallas en los International Cheese & Dairy Awards.
El USA Cheese Guild, creado en 2019, ha contribuido a concientizar sobre la alta calidad y variedades de queso de EE. UU. en los mercados globales. Entre sus programas se destaca el USA Cheese SpecialistTM, que brinda educación sobre el queso estadounidense a profesionales culinarios, importadores y distribuidores. También, para llegar a los consumidores, promueven el sello de origen «Cheese From the USA» y la app educativa USA Cheeseboard, con más de 150 recetas y maridajes de bebidas con quesos del país.
Próximamente, se lanzará el sitio web Cheese from the USA, que permitirá conocer más sobre los proveedores estadounidenses y la historia de la comunidad quesera del país. Esta iniciativa demuestra el compromiso de Estados Unidos en ofrecer quesos de calidad y premiados en todo el mundo.
