Las razas Jersey y Gyr han demostrado ser elecciones sobresalientes en la producción lechera. Francisco Cárdenas, un ganadero dedicado a la cría de ganado lechero examinó las ventajas clave de estas razas en la industria lechera. CONtexto ganadero presenta sus apreciaciones:

Jersey, adaptabilidad climática y eficiencia productiva

De acuerdo con Cárdenas, la raza Jersey es altamente resistente y tolerante al calor y la humedad, lo que le permite prosperar en regiones con altas temperaturas. “Incluso en las horas más calurosas y con alta irradiación solar, las vacas Jersey no sufren estrés calórico”, esto se debe gracias a su capacidad de mantenerse cómodas en un rango de temperatura más amplio que otras razas.

El tamaño compacto de las vacas Jersey es una de sus principales ventajas. Su peso promedio no supera los 500 kg, lo que las hace ideales para adaptarse a topografías variadas, incluidas las zonas de ladera. “Además, su menor peso reduce el desgaste en las pasturas debido al pisoteo, lo que es beneficioso para la conservación de los recursos naturales” explica. Esta característica es especialmente útil en áreas con extensiones limitadas de tierra.

Según Cárdenas, las vacas Jersey tienden a utilizar la energía que obtienen de su alimentación principalmente para la producción de leche, en lugar de acumular grasa corporal. Esto resulta en una producción de leche de alta calidad, con un promedio de 18 litros al día y una producción anual de alrededor de 5,500 litros, “con un contenido de grasa del 4.5%, proteína del 3.7% y sólidos totales del 13.6%”, explica.

Ventajas de la raza Gyr en la producción lechera

La raza Gyr también se destaca en la producción lechera, especialmente en climas cálidos y tropicales. Francisco Cárdenas destaca que esta raza ha demostrado altamente adaptable a climas cálidos y tropicales. Comparte las características de los ganados bos índicus, como su rusticidad, resistencia y adaptabilidad a estos entornos. Esta adaptabilidad es fundamental en regiones donde otras razas de ganado pueden sufrir debido al estrés calórico.

Aunque la producción diaria de leche de las vacas Gyr promedia en 12 litros, (en algunos casos más) esta raza es una excelente opción para cruzar con ganado europeo tipo leche, lo que puede resultar en una mejora significativa en la producción de leche en regiones tropicales.

Las vacas Gyr tienen una vida productiva que supera los 10 años, lo que las convierte en una inversión a largo plazo para los ganaderos. “Su capacidad para mantener altos niveles de producción durante un período prolongado es un activo valioso en la industria lechera. Tanto las vacas como los toros Gyr tienen un tamaño promedio que se adapta a las necesidades de la producción lechera. “Los machos pueden alcanzar pesos considerables a una edad temprana, lo que es beneficioso para la cría y el desarrollo del ganado” concluye el ganadero.