En los últimos años Galicia se está convirtiendo en la despensa láctea de las principales industrias que operan en España y que buscan en la comunidad que produce el 42% de la leche de todo el Estado la garantía de suministro para cubrir sus necesidades de materia prima.
La multinacional francesa Danone lleva décadas comprando leche en Galicia, aunque no cuenta con planta de transformación en la comunidad, por lo que transporta la leche que recoge en más de medio centenar de granjas gallegas a sus fábricas de Tres Cantos (Madrid) y Aldaia (Valencia), después de cerrar hace año y medio la que tenía en Salas (Asturias).
Tras dejar de operar la planta, la empresa opta ahora también por dejar las rutas de recogida de leche, una decisión comunicada la semana pasada a las explotaciones asturianas proveedoras y que afecta a un total de 42 ganaderías, 28 que vendían la leche de forma directa a Danone (unos 90.000 litros diarios) y otras 14 que lo hacían a través de Mantequerías Arias, que suministraba a la planta de Salas unos 16.000 litros diarios.
Danone está llevando a cabo en España una reestructuración productiva que afecta a sus fábricas y a su base de granjas proveedoras
Las dificultades logísticas para la recogida en Asturias, debido a la dispersión de las granjas, algunas de ellas situadas en zonas de montaña, estaría detrás de la decisión de la empresa de recomponer su base de proveedores hacia zonas de Galicia donde le es más fácil llenar los camiones.
“Danone opta por optimizar la recogida y la producción industrial en España. Le interesa más estar en Galicia, pulmón de la producción láctea española”, consideran desde distintas fuentes del sector, que recuerdan además que “la leche está más barata en Galicia que en Asturias y esa diferencia de 2 o 3 céntimos prácticamente permite diluir los costes de transporte de la materia prima”, aseguran.
Base fiel de ganaderías en Galicia
Para suplir a las granjas asturianas, Danone está reforzando sus posiciones en Galicia. La empresa ha cogido nuevas explotaciones en la comarca de O Deza y en la de Sarria en las últimas renovaciones de contratos, como ganadería Vieiro en Lalín o ganadería Bella en Guntín, alguna de ellas de unos 8.000 litros diarios, por encima de la media de producción de las explotaciones que entregan a Danone en la comunidad.
La multinacional francesa compra la leche a unas 200 ganaderías en toda España, de las que unas 60 granjas están en Galicia, casi todas de tamaño medio y que sumarían un volumen de unos 150.000 litros diarios (55 millones de litros al año). La mayoría de ellas llevan años, incluso décadas, entregando la leche a Danone, que mantiene una base estable de granjas proveedoras.
Danone ha cogido explotaciones a Inleit, Entrepinares, Reny Picot y Río en las dos últimas renovaciones de contratos
A pesar de haber bajado dos céntimos en el último contrato, el precio final que está pagando por el litro de leche en Galicia se sitúa en este momento para las explotaciones que venden la leche a Danone en el entorno de los 46 céntimos, lo que la sitúa entre las empresas de la parte alta del Observatorio, junto con Pascual o Entrepinares.
Tradicionalmente Danone mantenía contratos indexados de larga duración (de 12 meses e incluso de 3 y 5 años), pero en este momento está firmando a precio fijo por períodos más cortos. El contrato en vigor es por cuatro meses (abril, mayo, junio y julio), por lo que le tocaría renovar en agosto junto con la mayoría de industrias que operan en Galicia.
La empresa firmó contrato por 4 meses que vence el 31 de julio con un precio que se sitúa en el entorno de los 46 céntimos
La empresa paga primas por cantidad; calidad higiénica super A; grasa a partir de 3,80% (0,3 céntimos la décima); proteína a partir de 3,20% (0,5 céntimos a décima); bienestar animal (0,5 céntimos); sostenibilidad y CO2 (0,3 céntimos).
Reducción de CO2 y relevo generacional en las explotaciones
Danone fue una de las empresas pioneras en implantar certificados de bienestar animal en sus ganaderías, con un protocolo propio puesto en marcha en el año 2019 que cumple con los estándares del certificado Welfair de AENOR.
A mayores, en este momento, al igual que está haciendo también la multinacional suiza Nestlé, Danone prima la reducción de la huella de carbono en sus granjas, que tienen que pasar una auditoría anual para medir su compromiso con la reducción de emisiones de CO2, en la que se tienen en cuenta distintos aspectos, como los insumos que compra la ganadería, la utilización de purines generados en la propia explotación, la aminoración en el uso de abonos de síntesis química o la aplicación de fitosanitarios en los cultivos.
Al igual que está haciendo también la multinacional suiza Nestlé, Danone está primando la reducción de la huella de carbono en sus granjas
Dentro de la medición de la huella de carbono de las explotaciones uno de los aspectos que más puntúa en el baremo que aplica Danone es el origen de la alimentación del ganado. Se busca, por ejemplo, cambiar la soja de los concentrados que se incluyen en la ración por colza y modificar las fórmulas de los piensos añadiendo aditivos que ayuden a reducir las emisiones entéricas de metano del ganado.
Para eso, la empresa tiene previsto poner en marcha un programa específico con algunos fabricantes gallegos, como Aira o Nudesa, para el suministro de estos piensos especiales aditivados a sus explotaciones proveedoras.
Danone fue la primera empresa en establecer, en el año 2013, contratos de larga duración en el sector, y en 2017 implementó sus programas de bienestar animal y sostenibilidad
En el ámbito social, la compañía mantiene también programas de formación e intercambio de experiencias para fomentar el relevo generacional en las ganaderías, con el objetivo de que en el año 2025 el 90% de la leche que recoge proceda de granjas con relevo generacional asegurado y personas jóvenes al frente.
“En Danone apostamos por un modelo de gestión basado en granjas familiares de proximidad, con contratos a largo plazo, fomentando el relevo generacional, el bienestar animal y la reducción de la huella de CO2”, remarcan.
Reconversión industrial en España, con el cierre de las fábricas de Asturias y Cataluña y la concentración de toda la producción en Madrid y Valencia
Planta de Danone en Salas (Asturias) comprada por la empresa holandesa Royal A-Ware
La leche recogida en Galicia viaja en estos momentos en cisternas hacia Madrid y Valencia, tras el cierre de la planta asturiana de Salas, que dejó de operar en diciembre de 2022 y fue vendida en abril del año pasado a la empresa holandesa Royal A-Ware, que tiene previsto fabricar en ella a partir de la próxima primavera queso tipo mozzarela con leche de vaca.
La planta de Salas y la de Parets del Vallès habían sido inauguradas en 1981
Del mismo año de construcción que la fábrica de Salas, 1981, es la de Parets del Vallès (Barcelona), que Danone cerró a comienzos de este año. En este momento, la empresa busca comprador para las instalaciones entre 10 ofertas presentadas y pretende trasladar a una parte de la plantilla de 157 trabajadores que tenía la fábrica a Aldaia. La empresa alega para su cierre la infrautilización de las instalaciones y los altos costes, el mismo argumento empleado para el cierre de la planta de Salas, donde se fabricaban los clásicos petit suisse (ahora renombrados como Danonino) o los flanes de queso y de vainilla.
La planta de Aldaia es la más grande por extensión de Danone en Europa y una referencia para la producción de bebibles lácteos
Después de completar en los últimos años la integración de la filial española en el grupo multinacional, tras la venta de las últimas acciones de Danone España que se encontraban en manos de los descendientes del fundador (sus netos Marina Carasso y Mauricio Botton Carasso, durante 40 años responsable de calidad e I+D) y de otras familias catalanas como los Portabella, la compañía con sede en Francia está llevando a cabo un proceso de reconversión industrial en España, con el cierre de las fábricas más antiguas (la de Sevilla ya había sido cerrada en 2013) y la concentración de la producción en Madrid y Valencia.
La filial francesa del grupo ha absorbido en los últimos años a la matriz española
El grupo Danone tiene operativas en estos momentos cinco plantas en España, las dos de lácteos y tres de agua. Las instalaciones industriales que producen yogures se sitúan en Tres Cantos (Madrid) y Aldaia (Valencia), mientras que las de agua están en Sant Hilari Sacalm (Girona), donde se envasa Font Bella; Lanjarón (Granada) y Sigüenza (Guadalajara).
Descenso del consumo de yogures
Fábrica de Danone en Barcelona en sus inicios
La empresa creada por Isaac Carasso en Barcelona en 1919 para fabricar yogures con vocación medicinal y que se vendían inicialmente en farmacias creció y se convirtió en multinacional en Francia y EEUU de la mano de su hijo Daniel, que decidió popularizar aquel producto de origen búlgaro vendiéndolo en los supermercados.
El nombre de Danone hace referencia al hijo de Isaac Carasso, Daniel
Danone sigue siendo hoy el líder mundial de los yogures, con presencia en 120 países de Europa, Norteamérica, Asia, Oceanía y Latinoamérica, pero la compañía reconocía en el mes de febrero una caída de beneficios en todo el mundo del 8% en el año 2023, con un descenso del 3,2% de la unidad de negocio de productos lácteos frente a los incrementos en otros segmentos (aguas y bebidas vegetales).
En España, la empresa se está viendo afectada por una doble coyuntura negativa. Por un lado, por el descenso en el consumo de yogures y leches fermentadas. El año pasado las ventas de yogures en España cayeron un 3,1% y las de batidos un 2,5% según los datos del Ministerio de Agricultura recogidos en el Barómetro de la Federación de Industrias Lácteas (FENIL).
Originariamente el ‘jaurt’ era leche cruda de oveja o cabra que fermentaba en las pieles que se usaban para su transporte
Por otro lado, Danone se está viendo afectada también por la caída que se está dando en el consumo de marcas de fabricante, tanto en la leche como nos yogures, sustituidos por los consumidores por productos de marca blanca, una tendencia que se aceleró la raíz del incremento de la inflación.
“En 2024, la compañía apuesta por mantenerse al lado de las familias manteniendo el precio de sus yogures Danone a 1€”, indica la empresa, que fabrica marcas como Actimel, Activia, Danacol, Danonino, Danet, Vitalinea o Oikos y está también presente en el segmento de la nutrición especializada y de las leches infantiles y de fórmula (Nutricia y Almirón).
En paralelo a los yogures y derivados lácteos, Danone tiene también una línea de productos basados en proteína vegetal (Alpro). «Esta gama está siendo un motor para la marca, rompiendo la principal barrera: el sabor», aseguraba la compañía hace un mes con motivo de la feria Alimentaria.
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