Frente la profundización de los índices de pobreza e indigencia como consecuencia de la crisis económica, una alternativa busca ser un paliativo contra la inflación en comedores, merenderos y geriátricos de San Francisco.
El municipio producirá su propia leche para reforzar en los sectores más vulnerables el consumo de un alimento esencial que provee de proteínas y cuya privación, principalmente a las niñas y niños, condiciona su crecimiento madurativo.
Para ello, se creó la División Nutricional en la Planta Elaboradora de Medicamentos (PEM) donde esta semana comenzarán a elaborar una leche en polvo entera fortificada con vitaminas y minerales.
En una primera etapa, lo producido será distribuido en comedores comunitarios –donde en el último tiempo se multiplicó la demanda de alimentos- y en hogares de adultos mayores. Esta leche no se comercializará ni competirá en las góndolas con las primeras marcas de la industria, pero significará una disminución de costos operativos para la municipalidad. Tampoco vendrá a reemplazar a otros planes sociales de alimentos.
“La idea surgió en estos tiempos difíciles para la sociedad, cuando los programas de alimentos del Estado, tanto nacional, provincial como municipal, deben cubrir una demanda cada vez mayor. Esta leche será destinada a adultos mayores y niños de seis meses hasta cuatro años, que necesitan ciertos requerimientos nutricionales”, explicó a LA VOZ DE SAN JUSTO el secretario de Salud, Fernando Giacomino.
“Desde el área de Bromatología empezamos a ver que se podía fraccionar la leche en polvo que la municipalidad compra a granel y con todas las medidas de seguridad, eficiencia y cuidado, llegar a elaborar una leche propia nutritiva para distintos tipos de edades”, contó.
“Tenemos la infraestructura, el personal y el equipamiento. No podía ser una mala idea”, sostuvo sobre la incitativa que “comenzó como un paliativo a la crisis económica. Al encarecerse la compra de leche a empresas privadas, esta gestión municipal decidió encarar el proyecto para ocuparnos de la correcta nutrición de los sanfrancisqueños y llegar, principalmente, a los más necesitados, siempre en pos de otorgar una salud pública de calidad”, aportó Jorge Rossi, técnico bromatólogo.
El proceso
“Se fraccionará la bolsa de leche de 25 kilos, se fortificará con vitaminas y minerales, se la someterá a un proceso de centrifugación o mezclado y luego, a su envasado y cerramiento “, precisó, por su parte, Guillermo Cuffia, director de la PEM.
La producción cumple con todos los estándares de calidad y tiene el aval de la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia de Córdoba. Además, cuenta con el asesoramiento de un profesional en nutrición.
Básicamente, “compramos en cantidad, fraccionamos, envasamos y distribuimos de manera gratuita”, resumió Giacomino.
“Como primer objetivo, nos propusimos cubrir la creciente demanda social, sabiendo que la leche es uno de los productos esenciales que más aumentó su precio y que es vital para el crecimiento y desarrollo de los niños”, agregó.
Para una segunda etapa del proyecto, en la PEM ya piensan en fórmulas alimentarias y leches especiales según las necesidades. Por ejemplo, “los adultos mayores de 75 a 80 años necesitan un mayor complemento vitamínico o suplemento de colágeno; eso se podrá incluir en la fórmula base y elaborar una leche con algún nutriente especial. Vamos a poder modificar leches para cubrir necesidades específicas”, confió el funcionario municipal.
El primer lote de elaboración
Está previsto que el primer lote de producción salga durante esta semana, “está todo listo”, dijo Giacomino. Sobre el volumen, indicó que “se hizo una compra a granel de 1000 kilos de leche (una tonelada) que distribuiremos en 1.200 paquetes”.
El secretario de Salud agradeció especialmente al personal del área de Bromatología por “el trabajo realizado en cuanto a manipulación, contaminación y demás controles bromatológicos”. “Es un trabajo integral e interdisciplinario que también involucra al área de Acción Social”, destacó y aclaró que no sustituirá otros planes, como ‘Más leche, más proteínas’, sino que “ayudará a reforzar la asistencia alimentaria y la salud nutricional en los sectores vulnerables”.
Ampliación de la planta
El nuevo desafío obligó a ampliar el edificio de la PEM ubicado en el predio del Parque Industrial. Se construyó un anexo de unos 80 metros cubiertos, un espacio exclusivo y adecuado para el depósito de la materia prima, la elaboración de la leche y un área para fraccionamiento y despache del producto, “todo respetando los estándares de seguridad y controles de calidad”, dijo Giacomino.
Siempre pioneros
La PEM es una de las tres plantas elaboradoras de medicamentos habilitadas en Córdoba, siendo la primera del interior provincial y la única de carácter municipal dedicada a la elaboración, que ahora suma otro hito.
“La fabricación de leche es algo inédito no solo en el municipio de San Francisco, sino en Córdoba, incluso en el país”, valoró Giacomino.
“Esto eleva al municipio de San Francisco, me atrevo a decir que es el primero de la Argentina en tener una iniciativa como esta –afirmó Rossi-. En estos momentos difíciles, podemos acompañar paliativamente a la población de mayor vulnerabilidad social y en un futuro, a muchos más vecinos, para que en ninguna casa falte la leche”.
Hacia la producción industrial
La industrialización de la producción de medicamentos y el lanzamiento de una leche confirman la consolidación de la PEM. “Estamos en constante desarrollo y avance. Es un muy buen momento para nuestra planta”, afirmó Cuffía.
La producción de paracetamol 500 mg., que viene gestándose desde el año pasado, hoy es la más relevante. Tras conseguir la autorización del Ministerio de Salud de la Nación para su comercialización, se convirtió en la primera empresa municipal en dar ese salto. La producción de repelente también es notable y fue fundamental en la epidemia de dengue.
Para graficar el crecimiento, Giacomino comentó que “en el último semestre de 2023 se fabricaron 45.000 comprimidos de paracetamol, mientras que en 2024 ya llevamos elaborados 310.000”.
“Además del uso interno, vendimos paracetamol a la Provincia, hospitales y a otros municipios, y ahora vamos por el ibuprofeno. Estamos a días de conseguir la aprobación para comercializarlo”, acotó Cuffía.
“A medida que vamos creciendo, la idea es ir hacia una planta productora cada vez más eficiente, donde los ingresos asciendan a través de la venta y que vuelvan a las arcas municipales o en recursos para generar nuevos productos”, anheló Giacomino.
En la actualidad, la PEM produce más de 25 formulaciones entre líquidos, semisólidos y comprimidos de distribución gratuita en la Asistencia Pública, dispensarios municipales, entre otros.
