En Santa Fe, productores tamberos mantienen su actividad con tecnología, genética y convicción empresarial.
En zonas tradicionalmente agrícolas de Santa Fe, como Totoras, algunos tambos resisten y hasta celebran la Fiesta Nacional de la Leche, demostrando que la producción lechera sigue viva a pesar del avance agrícola.
Juan Carboni, presidente de la Sociedad Rural de Totoras, señala que aunque hay menos establecimientos, los que permanecen operan con más eficiencia, produciendo igual o más que hace 30 años gracias a genética y tecnología modernas.
El artículo destaca que el tambo ya no es una simple granja, sino una empresa que requiere manejo de recursos, innovación genética y visión de mercado para subsistir en un entorno dominado por la agricultura intensiva.
La continuidad del modelo lechero en estas áreas depende de sucesión generacional y de que las nuevas generaciones adopten una mirada práctica combinada con formación técnica, más allá del estudio académico .
Carboni es enfático: “Hoy un tambo es una empresa y de una manera u otra alguien lo va a tener que hacer.” Esta frase resalta la necesidad de compromiso local y profesionalismo para garantizar la viabilidad de la lechería rural.
Fuente: Agrofy News – La lechería que resiste en zonas agrícolas: “Hoy un tambo es una empresa y de una manera u otra alguien lo va a tener que hacer” news.agrofy.com.ar+11news.agrofy.com.ar+11suenaacampo.com+11
