Un cardiólogo de California revela qué lácteo es el mejor para tu corazón, y la clave está en la moderación.
Un cardiólogo de California revela el queso más amigable para tu corazón
En el vasto universo de los productos lácteos, un especialista en salud cardiovascular ha puesto el foco en un tipo de queso particular como el más beneficioso para el corazón. El doctor Cheng-Han Chen, director del Programa de Cardiología Estructural del MemorialCare Saddleback Medical Center en California, ha señalado que el queso puede ser parte de una dieta cardiosaludable, pero enfatiza la importancia de la elección correcta. Esta revelación es crucial para consumidores y profesionales de la salud interesados en la intersección entre nutrición y salud cardiovascular.
Mozzarella: la elección del experto por su perfil nutricional
Según el doctor Chen, el queso mozzarella destaca como la mejor opción para integrar en un plan de alimentación que favorezca la salud cardíaca. Sus principales virtudes residen en ser una excelente fuente de proteínas y calcio, nutrientes vitales para el organismo. Además, el cardiólogo subraya la presencia de probióticos en la mozzarella, los cuales pueden contribuir positivamente a la salud intestinal y al sistema inmunológico. Un factor decisivo es su menor contenido de grasas saturadas y sodio en comparación con otras variedades de queso, lo que lo convierte en una alternativa más saludable para el corazón.
La moderación y las grasas: claves para un consumo responsable
A pesar de sus beneficios, el especialista es enfático: la mozzarella, como cualquier otro lácteo, debe consumirse con moderación. Es crucial optar por variedades bajas en sodio, ya que un exceso de este mineral puede elevar la presión arterial. La Fundación Británica del Corazón respalda esta visión, sugiriendo preferir las versiones bajas en grasa de la mozzarella, que suelen contener alrededor del 10% de grasa y 7% de grasas saturadas. Esta perspectiva destaca que la clave no es eliminar el queso, sino elegir inteligentemente y controlar las porciones.
Evitar quesos altamente procesados: un consejo esencial
El doctor Chen también advierte sobre aquellos quesos que es preferible evitar o minimizar. En línea con principios de nutrición saludable, aconseja reducir el consumo de productos altamente procesados y manufacturados. Estos suelen ser ricos en grasas saturadas y sodio, factores que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Su recomendación general para una dieta cardiosaludable se centra en alimentos ricos en fibra, bajos en grasas saturadas y con bajo contenido de sodio, enfatizando que “cuanto más procesado esté un alimento, menos probable será que sea saludable”.
El consenso de las fundaciones de corazón sobre los lácteos
Las principales organizaciones de salud cardíaca, como la Fundación Nacional del Corazón de Australia y la Fundación Británica del Corazón, coinciden en que la leche, el yogur y el queso sin saborizantes tienen un efecto generalmente neutro en la salud cardíaca. Esto significa que no aumentan ni disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón, siempre y cuando se elijan opciones adecuadas. Sin embargo, productos como la nata y el helado son excluidos de las recomendaciones de una dieta cardiosaludable, sugiriendo su consumo ocasional y en pequeñas cantidades. Esta guía refuerza la necesidad de una elección consciente de productos lácteos para mantener un corazón sano.
