En un esfuerzo por proyectar el futuro del sector lácteo chileno, el Centro de Información Láctea (CIL), con el respaldo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y otras entidades clave, presentó un exhaustivo diagnóstico del sector lácteo chileno. El estudio, dirigido por el académico de la Pontificia Universidad Católica (PUC), Gonzalo Vargas, fue el resultado de un trabajo conjunto entre productores, procesadores, exportadores, investigadores y agencias públicas.
El informe aborda múltiples ejes clave, tales como la evolución de la producción, el comercio exterior, las tendencias de consumo, los desafíos ambientales y las oportunidades en nichos de valor. Para Sergio Niklitschek, presidente del Consorcio Lechero, este diagnóstico estratégico es esencial para impulsar la competitividad, sostenibilidad y crecimiento del sector, destacando que las fortalezas del país permiten ser optimistas, pero también reconocen los retos que deben ser asumidos como oportunidades de mejora.
Evolución de la producción y desafíos estructurales
El estudio resalta la creciente concentración de la producción de leche en Chile, donde las unidades más grandes y eficientes ahora representan más del 76% de la leche recibida. Según Carlos Arancibia, gerente de Fedeleche, la producción nacional ha experimentado una transformación estructural, con una caída anual del 3% en el número de productores. A pesar de esta concentración, el diagnóstico subraya cómo la mejora en eficiencia, calidad y sostenibilidad ha sido clave para esta evolución.
El informe también plantea importantes interrogantes sobre la competitividad frente a las importaciones y los desafíos para mantener el dinamismo en la producción interna, que ha crecido más lentamente que el consumo, lo que lleva a Chile a convertirse en un importador neto de productos lácteos.
Oportunidades en mercados internacionales
Una de las conclusiones más destacadas del estudio es el potencial de crecimiento sostenible del sector chileno a través de productos con valor agregado. Guillermo Iturrieta, presidente de Exporlac, enfatizó la necesidad de fortalecer la inversión en I+D, eliminar limitaciones en la disponibilidad de tierras y aprovechar las ventajas competitivas de Chile, como su costo de producción primaria y estándares de calidad.
El informe también sugiere que Chile debería buscar incrementar su producción de productos lácteos de mayor valor agregado, como quesos especiales y leche en polvo con características de trazabilidad y seguridad alimentaria, para capturar mercados internacionales con mayor poder adquisitivo.
Desafíos ambientales y bienestar animal
Otro de los temas críticos abordados en el diagnóstico es la sostenibilidad. Si bien el sector ha hecho avances importantes, sigue existiendo una urgencia por adaptarse a nuevas exigencias ambientales y de bienestar animal. Las gremiales destacaron la necesidad de mejorar la comunicación sobre el aporte nutricional de los lácteos y de intensificar los esfuerzos para hacer frente a los desafíos relacionados con la huella ambiental de la producción.
Recomendaciones para el crecimiento
El diagnóstico propone varias recomendaciones clave para garantizar el crecimiento del sector, incluyendo la incorporación de nuevas superficies productivas para crecer entre un 2% y 3% anual. Además, se señala la importancia de innovar en productos lácteos, desarrollar programas de formación para el capital humano, mejorar las condiciones laborales en la cadena productiva y seguir promoviendo el consumo interno.
El informe también subraya la necesidad de mejorar la disponibilidad de información a través de plataformas como el CIL, que jugará un papel crucial en la toma de decisiones estratégicas para el futuro de la lechería chilena.
Conclusión
El diagnóstico realizado por CIL y FIA ofrece una visión clara sobre los retos y oportunidades del sector lácteo chileno. Aunque el camino hacia un crecimiento más sostenible y competitivo está lleno de desafíos, la colaboración entre los actores del sector, las recomendaciones estratégicas y la capacidad de innovación serán claves para asegurar un futuro próspero para la lechería chilena.
Fuentes
-
Centro de Información Láctea (CIL) – Diagnóstico del Sector Lácteo Chileno
