Aunque España cuenta con una fuerte tradición quesera y productos reconocidos a nivel internacional —como el Manchego con Denominación de Origen—, su peso en el mapa productivo europeo es limitado. En 2024, el país elaboró unas 538.000 toneladas de queso, una cifra que la deja fuera del top 3 de productores de la Unión Europea y la ubica en el séptimo lugar del ranking.
Los datos de Eurostat muestran una clara concentración del liderazgo en Alemania, Francia e Italia, que superan holgadamente el millón de toneladas anuales y explican más de la mitad de la producción total del bloque. A ellos se suman Polonia y Países Bajos, que también superan ampliamente el volumen español.
La diferencia no responde a falta de calidad, sino a un modelo productivo distinto. Mientras las grandes potencias queseras europeas operan con estructuras industriales altamente intensivas y orientadas al volumen y la exportación, España mantiene un esquema más fragmentado, con mayor peso de pequeñas y medianas explotaciones y una fuerte especialización en quesos de oveja y cabra.
De hecho, el país es líder comunitario en queso puro de oveja y uno de los principales productores de queso de cabra, segmentos de alto valor agregado pero menor incidencia en el volumen total. Así, el contraste entre tradición y escala industrial explica por qué España destaca por diversidad y calidad, pero no logra competir en cantidad con los grandes jugadores del mercado europeo.
Fuente:
Infobae España – con datos de Eurostat y MAPA
https://www.infobae.com/espana/2025/12/28/espana-fuera-del-top-3-de-productores-de-queso-de-europa-nuestra-tradicion-no-puede-competir-con-la-industria-del-camembert-o-el-parmesano/
