La producción lechera cerró noviembre con un desempeño sin precedentes y consolida a 2025 como un año récord para el sector. Según datos preliminares del Instituto Nacional de la Leche (INALE), la remisión de leche a plantas industriales alcanzó los 204,82 millones de litros, el mayor volumen registrado para ese mes, con un crecimiento interanual del 8% frente a noviembre de 2024.
El avance no solo se explicó por una mayor cantidad de leche entregada, sino también por una mejora en la calidad. El contenido promedio de grasa se ubicó en 3,88% por kilo de sólidos, por encima del 3,75% del mismo mes del año pasado, mientras que la proteína alcanzó 3,51%, superando el 3,42% registrado en noviembre de 2024.
El desempeño positivo se repitió a lo largo de todo el año. Todos los meses de 2025 mostraron incrementos interanuales, y en el acumulado de enero a noviembre la remisión totalizó 1.983 millones de litros, un 7% más que en igual período del año anterior.
De mantenerse en diciembre un nivel similar al de 2024, el año cerraría con un récord histórico de producción. En términos de los últimos 12 meses móviles (diciembre 2024–noviembre 2025), la remisión acumulada ya asciende a 2.171 millones de litros, confirmando la solidez del ciclo productivo y el fuerte dinamismo de la lechería en 2025.
