De acuerdo a la Actualización Mundial de Productos Lácteos elaborada por Edwin Lloyd, gerente general de Maxum Foods, la complejidad de las condiciones del mercado mundial se ha visto amplificada por la incertidumbre sobre cómo se desarrollará la agresiva política comercial proteccionista de Estados Unidos en las próximas semanas y meses.
Si bien es imposible predecir la duración y el alcance de las medidas arancelarias, incluidas las medidas de represalia, hay impactos cambiantes en los flujos comerciales, el transporte marítimo mundial, la confianza del consumidor y las economías en desarrollo que dependen de la economía de China.
La producción de leche de la UE se enfrenta a vientos en contra, ya que se espera que el virus de la lengua azul resurja con un clima cálido. Las condiciones de producción han mejorado y los márgenes a nivel predial son favorables (ayudados por los fuertes precios de la carne de res), pero las condiciones secas pueden afectar los suministros de alimento. La demanda de los consumidores se ha mantenido estable a precios elevados, pero las exportaciones son menos competitivas frente a los productos baratos de Estados Unidos.
El mercado estadounidense se enfrenta a un empeoramiento del exceso de oferta, ya que la demanda de los consumidores tendrá más vientos en contra si la inflación se reactiva. La producción de leche y queso está aumentando, más lentamente de lo esperado, pero seguirá impulsando la volatilidad de los precios a corto plazo.
El queso y la grasa butírica más baratos en el mercado mundial encontrarán una mayor demanda en los “mercados oscilantes” de exportación, mientras que la estabilidad del comercio de queso con México es crucial. La reorientación de los commodities básicos de suero y carbohidratos fuera de China alterará los flujos de producción y comercio.
La producción lechera australiana seguirá bajo presión debido a las condiciones secas en las regiones del sur. Los precios de la leche en la temporada 2025/26 aumentará a cerca de 9,00 dólares australianos/kg para los principales fabricantes, lo que refleja la firmeza de los precios del queso y la grasa láctea. Las importaciones de queso aumentaron en marzo a los segmentos de productos básicos de servicios minoristas y servicios de alimentos.
Se estima que el comercio mundial creció un 2,6% interanual (ajustado por año bisiesto) en términos de equivalentes de sólidos lácteos en febrero, lo que elevó el comercio a tres meses en un 5,5%. En términos anuales móviles, el comercio aumentó un 1,4% interanual, continuando una tendencia de mejora constante desde la marca más baja reciente en marzo de 2023.
Fuente: Traducido por Fedeleche
