Poniéndole una lupa a la evolución de la producción de leche en Argentina observamos que los sistemas de producción se van haciendo más intensivos, con más vacas por tambo y más litros por vaca y entre los tambos van descollando los de más de 10.000 lt/día.

Con esto van surgiendo nuevas necesidades como adecuar las instalaciones: corrales y sala de ordeñe, el abastecimiento del agua de bebida, las media sombras, el personal, etc. Y estos tambos de mayor producción van liderando también en la adopción de tecnología, sea para mejorar el bienestar animal con galpones o para monitorear salud con los collares…e incluso se observa un crecimiento interesante de tambos con ordeñe robotizado (estimamos más de 20.000 vacas bajo este sistema).

En el gráfico siguiente se ve cómo, de un año para otro, los que van decayendo en su aporte al volumen de leche nacional son los tambos más chicos (<4.000 lt/d, unos 7.730 tambos con un promedio de 1.660 lt/d), mientras que el único grupo que ha crecido en producción es el de más de 10.000 lt/d. (550 tambos con un promedio de 17.224 lt/d, ver 2° gráfico).

En el siguiente gráfico podemos ver la evolución de producción de los tambos más grandes en cuanto a la proporción de tambos del grupo con respecto al total de tambos (%Tambos) y el aporte al volumen general (%Litros). También una proyección hacia el año 2030 de mantenerse la tendencia actual donde los tambos de mayor envergadura serán casi el 6% del total pero aportarán más del 30% de la leche producida