El sector lácteo atraviesa un período favorable en términos productivos, con altos niveles de elaboración industrial y mayor volumen disponible para el mercado. Sin embargo, esta fortaleza convive con una señal de alerta: los precios que recibe el productor han retrocedido, poniendo en riesgo la rentabilidad del eslabón primario.
El 2025 se consolida como un muy buen año para la lechería chilena. La producción creció de manera sostenida, el consumo interno mostró un desempeño positivo y las proyecciones internacionales acompañan. Este escenario es resultado del esfuerzo constante de los productores, que continúan invirtiendo en la mejora de praderas y en la incorporación de tecnologías para optimizar sus sistemas productivos.
La industria láctea también capitaliza este buen momento. El aumento de la oferta de materia prima, que se mantiene por segundo año consecutivo, permitió elevar el procesamiento de leche, con un crecimiento acumulado de 7,3% en la producción. No obstante, este avance no se reflejó en mejores precios, lo que para los productores evidencia una falta de señales claras de coordinación y de reconocimiento a los esfuerzos realizados en el campo.
Más leche en plantas
Según el ranking de compra de leche cruda elaborado por Fedeleche con datos de Odepa, entre enero y octubre de 2025 los principales procesadores incrementaron su volumen de recepción. A nivel nacional, la captación creció 7,3% interanual, alcanzando 1.870,2 millones de litros, es decir, 127,4 millones de litros más que en igual período de 2024.
Las cinco mayores industrias, que concentran el 92,1% de la recepción total, mostraron aumentos en su captación, consolidando la tendencia positiva en el ingreso de leche a planta.
Liderazgo industrial
Colun encabezó el ranking con una suba de 10,5% frente a 2024, totalizando 624,5 millones de litros y una participación del 33,4% de la recepción nacional. Soprole-Prolesur ocupó el segundo lugar, con un crecimiento de 4,4% y 502,2 millones de litros, equivalente al 27,6% del total.
Nestlé se ubicó tercera, con un alza de 15,1% y 234,3 millones de litros recepcionados, alcanzando una participación de 12,5%. Watt’s, pese a reducir levemente su cuota de mercado, aumentó su recepción en 2,8%, con 201,8 millones de litros.
Más atrás se posicionaron Quillayes-Surlat, Grupo Lactalis y Valle Verde, todas con incrementos en la recepción. Comercial del Campo también registró un crecimiento relevante, mientras que Chilolac mostró una fuerte caída, reduciendo su participación y su volumen recepcionado respecto del año anterior.
Precios en retroceso
En contraste con el mayor volumen, el precio promedio pagado al productor cayó 1,5% a nivel nacional entre enero y octubre de 2025, pasando de $461,58 a $454,45 por litro. En la Región de Los Lagos la baja fue de 0,7%, mientras que en Los Ríos alcanzó el 2,5%, con una reducción superior a $11 por litro.
Rentabilidad bajo presión
Desde Fedeleche advirtieron que esta tendencia genera preocupación por su impacto directo en la sostenibilidad económica del rubro, especialmente en un contexto de altos costos y mayor producción. Otros referentes del sector reconocen la falta de mejoras en el precio, agravada por el fin de algunas bonificaciones estacionales, aunque señalan que la baja en ciertos insumos permitió amortiguar parcialmente el efecto.
En síntesis, la lechería chilena cierra el año con sólidos indicadores productivos y una industria activa, pero con un desafío pendiente: lograr que el crecimiento en volumen se traduzca en mejores condiciones económicas para quienes producen la leche.
Fuente: Fedeleche – https://www.fedeleche.cl/ww5/index.php/noticias/noticias-nacionales/9582-ano-lechero-cierra-con-fuerte-paradoja-crece-recepcion-en-plantas-y-decae-precio-por-litro
