Transcurridos ocho meses de 2019, la producción de leche de vaca en Durango fue de 824 millones 647 mil litros, de acuerdo con el reporte de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
A nivel país, la producción del tradicional alimento durante el periodo de referencia, fue de ocho mil 61 millones 218 mil litros.
En este sentido, Durango ha aportado el 10.3 por ciento del total de la producción nacional de leche de vaca durante el año en curso.
De la misma manera, el estado se mantiene como el tercer mayor productor de leche de vaca, solamente después de Jalisco y Coahuila.
En el caso de Jalisco, la producción de leche, transcurridos ocho meses del año, fue de mil 653 millones 246 mil litros.
Entre tanto, en Coahuila la producción del lácteo durante el periodo de referencia fue de 917 millones 170 mil litros.
Entre las tres entidades registran una producción de tres mil 395 millones 063 mil litros, es decir, el 42.1 por ciento del total nacional.
La producción en Durango se ha mantenido sin altibajos marcados, con 102 millones 937 mil litros en enero, 93 millones 404 mil litros en febrero, 102 millones 154 mil litros en marzo, 100 millones 371 mil litros en abril, 110 millones 824 mil litros en mayo, 101 mil 774 litros en junio, 111 millones 172 mil litros en julio y 104 millones 223 mil litros en agosto.
En el ámbito nacional, la producción de leche de vaca fue de 961 millones 425 mil litros en enero, 939 millones 156 mil litros en febrero, 966 millones 632 mil litros en marzo, 987 millones 490 mil litros en abril, mil siete millones 313 mil litros en mayo, mil 33 millones 854 mil en junio, mil 80 millones 912 mil en julio y mil 84 millones 435 mil litros en agosto.
Actualmente en México, el consumo per cápita de leche de bovino es de 132 litros al año, cuando la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), recomienda un consumo por persona anual de 190 litros.
Es de mencionar que este es uno de los productos más populares en el país, pues no solamente se aprovecha la leche como tal, sino varios de sus derivados.
Entre estos se encuentran las diversas variedades de queso, la crema, la mantequilla, además de su utilización en la elaboración del pan y dulces.
