Durante las jornadas, se abordaron temas clave como “Mirada de la lechería santafesina y objetivos del Gobierno Provincial”, expuesto por Ignacio Mántaras, Secretario de Agricultura y Ganadería de la Provincia, y Carlos De Lorenzi, Director de Lechería. También se presentó “Posibles escenarios para la lechería en 2025”, a cargo de José Quintana, fundador de Economía Láctea, y “El precio al productor: volatilidad y conflicto. Hipótesis principales. Políticas al respecto en Oceanía, Europa y América”, desarrollado por el profesor Roberto López de la UNR.
Además, se presentó el Balance de la Gestión y la Planificación para 2025, destacando iniciativas como la “Ley de la Región del Queso Azul”, el “Programa Santa Fe, tierra de pymes lácteas” y los proyectos “Quesos Regionales” y “Distinción Excelencia Pyme”.
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