Este viernes 16 de enero arrancó en Rimini el Mundial del Helado 2026, una de las competencias más exigentes del universo gastronómico, que reúne a 12 selecciones de maestros heladeros en el marco de la feria SIGEP. La cita se extenderá hasta el 20 de enero y la Argentina llega con un objetivo claro: tomarse revancha tras el cuarto puesto obtenido en 2025.
El equipo nacional, campeón continental, está integrado por Eduardo Zacaria, Diego Calculli, Diego Colaneri y Sergio Federico Mercado, con el respaldo institucional de AFADHYA. La delegación se preparó durante un año completo, afinando técnicas, recetas y presentaciones para enfrentar a potencias históricas como Italia y Francia.
“El nivel es altísimo, esto es como un mundial de fútbol”, describió Maximiliano Maccarrone, maestro heladero y presidente de AFADHYA, quien además cumple un rol clave como presidente del jurado en esta edición. Según explicó, la fortaleza argentina combina cultura heladera, paladar entrenado y una materia prima diferencial.
Entre los ingredientes que acompañan a la delegación se destacan el dulce de leche —símbolo indiscutido del país—, frutas patagónicas, frutos secos y la base láctea que aporta la cuenca lechera argentina, un activo estratégico que posiciona al helado artesanal nacional a nivel internacional.
La competencia contempla ocho pruebas técnicas y creativas, que van desde helados salados para alta cocina y tortas heladas, hasta esculturas de chocolate y un buffet final de presentación artística. Cada desafío pone a prueba precisión, innovación y trabajo en equipo.
Con presencia perfecta en todas las ediciones del certamen, la Argentina busca consolidar su creciente prestigio global en el helado artesanal. En Rimini, el mensaje es claro: tradición, identidad y calidad láctea para volver a pelear por el título mundial.
Fuente:
LA NACION – Emiliano Pettovello
https://www.lanacion.com.ar/sociedad/llega-una-nueva-edicion-del-mundial-del-helado-en-italia-y-la-argentina-volvio-por-la-revancha-nid16012026/
