Entre 2017 y 2022, la cantidad de lanzamientos de productos con una declaración de alto contenido de proteína o fuente de proteína aumentó, en promedio, el 17.64 % al año en Medio Oriente y África. Paralelamente, hay un interés cada vez mayor en la calidad y el origen de los nutrientes, y al 70 % de los consumidores globales les interesan las fuentes de proteína de alimentos y bebidas.
En Gulfood Manufacturing (del 7 al 9 de noviembre en Dubái), Arla Foods Ingredients presentará tres conceptos que demuestran la manera en la que productos de alta calidad en su línea de whey protein pueden cubrir estas necesidades:
Un helado alto en proteína elaborado con ingredientes de la línea Nutrilac® Protein Boost. Estas whey proteins en micropartículas son ideales para los helados ricos en proteína, porque ofrecen baja viscosidad y excelente derretimiento, además de un suave sabor cremoso.
Una bebida proteica fermentada basada en Lacprodan® HYDRO.365 y Nutrilac® FO-8571. Como reducen al mínimo la turbiedad y la sedimentación, estas whey proteins hidrolizadas pueden utilizarse para crear bebidas fermentadas claras y con alto contenido de proteína.
Una bebida a base de frutas clara y enriquecida con proteína, en la cual Lacprodan® ISO.Clear aporta los beneficios de la whey protein aislada. Además de ser alta en proteína, brinda un excelente sabor sin sensación de sequedad en la boca, no contiene azúcar agregada y puede fortificarse con vitaminas y minerales.
Morten Kaas Hansen, Director, Food en Arla Foods Ingredients, comentó: “En los últimos años aumentaron las declaraciones ‘de alto en proteína’ en Medio Oriente y África, ya que los productores dan respuesta a la demanda creciente. Sin embargo, al igual que en el resto del mundo, lo importante no es tan solo la cantidad de proteína que contenga el producto, sino también su calidad.
Los consumidores desean proteínas completas que aporten beneficios nutricionales, y las quieren en productos con excelente sabor y textura. Tal como demuestran estos conceptos, los ingredientes a base de whey protein adecuados pueden aportar beneficios nutricionales y funcionales en una amplia variedad de aplicaciones para alimentos y bebidas“.
