La Denominación de Origen (DO) Arzúa-Ulloa, una de las más emblemáticas de quesos en España, se consolidó como líder en producción y presencia de mercado durante 2025, con cifras que destacan frente a otras denominaciones regionales. El impulso productivo y el reconocimiento de calidad han permitido a esta categoría láctea reforzar su posición tanto en el mercado interno como en estrategias de comercialización en el exterior.
La DO Arzúa-Ulloa sobresale por su volumen de producción y por los niveles de comercialización alcanzados, que la sitúan como referente dentro del segmento de quesos con denominación protegida en España. Esta posición no solo refleja la eficacia de las empresas y cooperativas vinculadas a la DO, sino también la adopción de prácticas de calidad, trazabilidad y promoción que han fortalecido la marca territorial.
El liderazgo de Arzúa-Ulloa se basa en la combinación de tradición, estándares técnicos y gestión cooperativa, con productores que han logrado equilibrar criterios artesanales con normas de productividad y sanidad industrial. Este equilibrio ha sido clave para sostener el crecimiento en un mercado donde los quesos con identidad geográfica aportan valor agregado frente a categorías más industriales o genéricas.
Desde la perspectiva del mercado lácteo español, el impulso de una denominación fuerte como Arzúa-Ulloa tiene implicancias positivas para la cadena, ya que estimula la demanda de leche cruda de alta calidad, promueve buenas prácticas productivas y contribuye a diversificar la oferta con productos de alto reconocimiento tanto para consumo nacional como para exportación.
Más allá de su liderazgo en volumen, la DO también ha intensificado su presencia en eventos sectoriales, ferias de alimentación y plataformas de promoción internacional, lo que ha reforzado su visibilidad entre distribuidores y consumidores exigentes. Esta estrategia forma parte de un enfoque más amplio de posicionamiento de queso español de alta gama en mercados internacionales.
Para industrias y cooperativas vinculadas a la DO Arzúa-Ulloa, el crecimiento no solo representa un éxito productivo, sino también una oportunidad de generar mayor valor económico y relacional dentro de la cadena láctea, incentivando mejoras continuas en materia de producción y logística de distribución.
A corto plazo, la consolidación de este liderazgo podría traducirse en expansión de volúmenes comercializados y apertura de nuevos canales de venta, tanto en retail como en canales especializados. A mediano plazo, la tendencia podría afianzar la posición del queso con denominación de origen dentro de la oferta internacional de lácteos con valor agregado, fortaleciendo la reputación de la industria quesera española en el competitivo mercado global.
Fuente: El Correo Gallego – Arzúa-Ulloa, líder entre los quesos de España
https://www.elcorreogallego.es/concellos/2026/02/09/arzua-ulloa-lider-queso-espana-126599030.html
