Las principales conclusiones que se han extraido desde el propio MAPA son las siguientes:
Los ganaderos con entregas disminuyen un 22% en el conjunto de España. Habría que destacar el descenso experimentado en cifras absolutas en la comunidad autónoma de Galicia con 2.176 ganaderos con entregas menos. En valor porcentual, la comunidad autónoma como mayor descenso es Madrid (- 31%).
El censo de vacas de ordeño desciende en el conjunto del país un 3%. Hay que hacer mención al censo de Galicia, con 15.743 vacas menos entre 2015 y 2019. Porcentualmente, el máximo descenso se ha registrado en Extremadura (-35%).
El censo de novillas disminuye un 4%. Hay que hacer especial mención a Cantabria con 5.594 novillas menos entre ambos años. Desde un punto de vista porcentual es en Murcia donde se registra el máximo descenso (-21%).
El rendimiento por explotación experimenta a nivel nacional un incremento del 36%, si bien en este caso la comunidad autónoma que destaca es La Rioja con un incremento de 1.290.455 kg/explotación. Porcentualmente, el mayor incremento se registra en Canarias con un 114% más.
En relación con rendimiento por vaca, éste ha aumentado a nivel nacional un 10%, destacando la comunidad autónoma de Canarias con 2.766 kg/vaca más. Esta región posee también el mayor incremento porcentual con un 50% más.
En cuanto al tamaño de explotación, éste ha aumentado un 24% al considerar España en conjunto, destacando el caso de La Rioja con 103 vacas más por explotación (+65%)
En relación con las entregas de leche, se ha registrado una subida del 6% a nivel nacional al comparar ambos años. Especial mención hay que hacer a Galicia con 195.738 T más. El incremento porcentual más alto se registra en Canarias con un +96%.
Respecto a la venta directa, en 2019 se registran 263 ganaderos con venta directa, 90 menos que en 2015 (-2%). En relación con la leche destinada a venta directa ha aumentado en 3.185 T (+6%) al comparar 2015 y 2019 llegando a las 55.544 T.
A través del estudio de los parámetros analizados en el estudio: explotaciones, censo de vacas de ordeño, rendimientos, tamaño de explotación, entregas de leche cruda y venta directa analizados en este documento para los años 2015 y 2019, es posible establecer una clasificación genérica de las comunidades autónomas en función de la variación que presentan los parámetros descritos:
Comunidades autónomas en las que se incrementaron todos los parámetros excepto los ganaderos con entregas:
Andalucía.
Aragón.
Canarias.
Castilla-La Mancha.
La Rioja.
Madrid.
Murcia.
Valencia.
Comunidades autónomas en las que se incrementaron todos los parámetros excepto los ganaderos con entregas y el censo:
Castilla y León.
Cataluña.
Galicia.
Navarra.
Comunidades aútónomas en las que se incrementaron todos los parámetros excepto los ganaderos con entregas, el censo y las entregas de leche:
Asturias.
Baleares.
Cantabria.
País Vasco.
Comunidades aútónomas en las que se incrementaron todos los parámetros excepto los ganaderos con entregas, el censo, las entregas de leche y el tamaño de explotación:
Extremadura
En relación con la venta directa en las comunidades autónomas de Andalucía, Aragón, Asturias, Cataluña, Madrid, País Vasco y Valencia el volumen de leche destinada a venta directa disminuye, en el resto de comunidades autónomas aumenta.
Los ganaderos que poseen venta directa en su explotación se incrementan en las comunidades autónomas de Baleares y Castilla-La Mancha; en Extremadura y Navarra se mantienen estables y en el resto de comunidades autónomas disminuyen.
Por último, hay ganaderos que poseen venta directa que también entregan leche cruda a industria. Éstos aumentan Asturias; se mantienen estables en Navarra y disminuyen en el resto de comunidades autónomas.
