El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (Iica) informó que el sector lácteo de la región centroamericana impulsa una propuesta para garantizar la inocuidad, la calidad del producto y mejorar su comercialización.
La iniciativa fue realizada por la Federación Centroamericana del Sector Lácteo y cuenta con el respaldo de la Secretaría Ejecutiva del Consejo Agropecuario Centroamericano y el apoyo técnico del Iica.
Entre las buenas prácticas las autoridades pretenden armonizar aquellas asociadas a la salud del hato, las instalaciones de los animales, el ordeño higiénico, el buen uso de los medicamentos veterinarios, la higiene y la salud del personal, entre otras.
“El proceso de consulta nacional ya se hizo en Nicaragua, Guatemala y Honduras. Si armonizamos las prácticas básicas en la producción primaria se asegurará una leche inocua y de calidad, se facilitará el comercio y se contribuirá al desarrollo del sector”, afirmó la especialista del Programa de Sanidad Agropecuaria, Inocuidad y Calidad de Alimentos del Iica, Alejandra Díaz.
Entre los objetivos de la propuesta se encuentra articular un manual que defina buenas prácticas elementales para producir leche inocua y de mejor calidad, que puedan ser adoptadas por los productores centroamericanos.
