Si los productores retienen los machos o se asocian en sistema de producción de carne proveniente de tambos –más allá de la venta del refugo-, la actividad podría proporcionar un mes más de leche, aseguran los especialista.
La turgencia del mercado de la carne invita a mirar el negocio desde diversas aristas y es lo que sucederá en TodoLáctea, la exposición que se llevara a cabo entre el 13 y 15 de mayo, en Esperanza, provincia de Santa Fe, con ejemplos concretos.
Se sabe que, por ejemplo en Estados Unidos, se ha consolidado el denominado Beef on Dairy, un sistema de obtención de novillos en vientres lecheros.
Ya se calcula que son 5 millones las vacas inseminadas con razas carniceras, y se estima que –en términos económicos- eso significa más de un mes de leche, ya que la ganancia está en el orden de 1.000 dólares por ternero. Algo similar sucede en Oceanía con la incorporación de razas como Hereford, Angus y Charolais en tambos de Nueva Zelandia.
En Argentina este negocio recién empieza –hay experiencias en Buenos Aires–, pero ya hay modelos que ayudan a ver que el negocio de la carne es una oportunidad.
Así es que en el marco de TodoLáctea, el miércoles 14 a partir de las 14.40, en el Auditorio Lehmann del predio del Cicae en Esperanza tendrá lugar la jornada “El Negocio de la Carne en Sistemas Lecheros”.
El programa de la jornada
Según lo informado por los organizadores, la jornada contará con: oportunidades y desafíos del negocio de la carne, devenido de tambos en la región central. Experiencia de engorde de novillos Holando en feedlots de Santa Fe. Disertará Oscar Ferrero, asesor de establecimiento ganaderos.
Habrá un panel con dos expertos que se referirán a nuevas herramientas para potenciar los resultados de producción de carne con cruzas carniceras en vientres lecheros. Estará a cargo de Santiago Debernardi, gerente general y líder del programa de Carne de Select Debernardi, y Natalia Martín quien trabaja en Nueva Zelandia incorporando sangre Hereford, Angus y Charolais en vientres lecheros.
Para finalizar se llevavá a cabo la entrega de premios del Concurso de Gordos, el cual premiará la calidad carnicera de ganado generado en sistemas lecheros, en donde competirán una docena de establecimientos de tres provincias argentinas.
Previo a ello disertará César Tegli quien recorrió una decena de establecimiento de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos evaluando la calidad de carne mediante el ecógrafo.
En el cierre la Cooperativa Guillermo Lehmann llevará adelante un gran remate presencial y online, con más de 500 terneros y novillitos Holando Argentino.
