Castilla-La Mancha se encuentra cada vez más cerca de dar un vuelco a la producción nacional de leche de oveja, ya que experimentó en el pasado año un significativo incremento del 11,1% en el volumen de leche ordeñada en la comunidad autónoma, mientras que la producción en Castilla y León cayó un 3,1%.
Si en 2023 la diferencia en la producción de leche de oveja entre las dos regiones de la meseta era de 100 millones de litros, en 2024 el diferencial se redujo a unos 73 millones de litros.
Los datos finales del ejercicio 2024 del sector de la leche de oveja se reflejan en el documento titulado ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Estos datos señalan que la producción de leche de oveja está dando un vuelco en España, debido a los descensos continuos en el caso de Castilla y León y los incrementos registrados en Castilla-La Mancha.
Producción
La producción de leche de oveja en España durante el pasado ejercicio 2024 fue de 495,23 millones de litros, lo que significa un notable incremento del 1,5% respecto a los 487,99 millones de litros del ejercicio 2023, en un aumento que se ha cimentado de forma particular durante el segundo semestre del año.
| Enero-Diciembre 2023 | Enero-Diciembre 2024 | |
| Castilla y León | 265,85 | 257,68 |
| Castilla-La Mancha | 165,61 | 184,03 |
| Navarra | 16,52 | 17,10 |
| Andalucía | 11,05 | 10,45 |
| Extremadura | 8,39 | 7,95 |
| ESPAÑA | 487,99 | 495,23 |
(Datos expresados en millones de litros). Fuente: MAPA.
El gran protagonista de ese incremento de la producción es Castilla-La Mancha, que sigue recortando a pasos agigantados la ancestral diferencia en la producción que tiene con Castilla y León, pero que cada vez es más reducida. Así, la producción de leche de oveja en Castilla-La Mancha subió un espectacular 11,1% en el pasado año, con unos 18,5 millones de litros más. Por su parte, Castilla y León experimentó un descenso del 3,1%. En el resto de regiones con una cierta importancia en el sector del ovino lechero, se registran aumentos del volumen de leche ordeñada en Navarra, mientras que desciende en el caso de Andalucía y Extremadura.
Precios
El precio medio de la leche de oveja en el mes de diciembre de 2024 fue de 12,06 euros por hectogrado, es decir, 20,07 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esa cantidad es un 12,4% inferior a los 13,76 euros por hectogrado (22,89 pesetas por grado) que se reflejaban en las estadísticas oficiales de diciembre de 2023.
| Diciembre 2023 | Diciembre 2024 | |
| Castilla y León | 12,22 | 10,72 |
| Castilla-La Mancha | 15,84 | 13,62 |
| Navarra | 12,25 | 11,21 |
| Andalucía | 12,35 | 11,46 |
| Extremadura | 11,55 | 10,89 |
| ESPAÑA | 13,76 | 12,06 |
(Datos expresados en euros por hectogrado). Fuente: MAPA.
Por comunidades autónomas, destaca el alto precio registrado en el caso de Castilla-La Mancha, que alcanza los 13,62 euros por hectogrado (22,66 pesetas por grado) debido a la influencia de los precios pagados en el ámbito de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego. Su evolución respecto a 2023 es de un descenso del 14%. En el caso de Castilla y León, la reducción en el último año es del 12,3%, para situarse en 10,72 euros por hectogrado (17,84 pesetas por grado).
Censo de ganaderos
El número de productores que entregaron leche de oveja durante el pasado mes de diciembre de 2024 fue de 2.393 ganaderos. En comparación con el mismo mes del año anterior, cuando había 2.553 productores en el sector del ovino lechero, se produce una caída del 6,3%.
| Diciembre 2023 | Diciembre 2024 | |
| Castilla y León | 1.421 | 1.310 |
| Castilla-La Mancha | 767 | 758 |
| Navarra | 85 | 86 |
| Andalucía | 26 | 29 |
| Extremadura | 63 | 64 |
| ESPAÑA | 2.553 | 2.393 |
Fuente: MAPA.
Por comunidades autónomas, el gran descalabro en el número de ganaderos se registra en el caso de Castilla y León, como buena muestra de la reducción de importancia del sector a nivel nacional, con un descenso interanual del 7,8%. Por su parte, la reducción en el caso de Castilla-La Mancha simplemente es del 1,2%, mientras que se producen subidas en el censo de ganaderos en el caso de Navarra, Andalucía y Extremadura.
