Frente a la tendencia de algunas plantas industriales de discontinuar la recolección en zonas remotas, el sector primario reclama un marco legal que asegure la retirada de la materia prima. La medida busca evitar el cierre forzado de establecimientos especializados y proteger la soberanía alimentaria regional.
La logística de recolección se ha transformado en un factor de exclusión en la cuenca lechera española. Las organizaciones de productores de Castilla y León han elevado un pedido formal a la Junta para que se garantice que ninguna unidad de procesamiento pueda dejar de recoger leche de forma unilateral, especialmente en municipios rurales donde la desaparición del tambo implica la muerte económica de la localidad.
El conflicto logístico: Costo vs. Compromiso Social
La problemática surge cuando las plantas industriales aplican criterios de eficiencia logística puramente financieros:
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Rutas Ineficientes: Recoger leche en establecimientos especializados con bajo volumen de producción o situados en zonas de montaña incrementa el costo de transporte por litro.
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Presión a las Pymes: Las unidades de procesamiento de menor escala a menudo no pueden absorber estos sobrecostos, lo que deriva en la cancelación de contratos de recogida en las zonas menos rentables.
Riesgo de Desperdicio: Sin una garantía de recogida, los productores se ven obligados a tirar la leche producida diariamente, ya que las unidades productivas carecen de capacidad de almacenamiento prolongado en frío.
Propuestas para la sostenibilidad del sector
Para evitar la “desconexión” de los productores periféricos, se proponen diversas estrategias técnicas y políticas:
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Contratos de Larga Duración: Exigir que los acuerdos de suministro incluyan cláusulas de permanencia que impidan a las unidades de procesamiento abandonar rutas de recogida sin un preaviso de al menos seis meses.
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Compensación por Logística: Crear fondos de compensación que ayuden a las plantas industriales a cubrir los costos adicionales de recolección en zonas desfavorecidas, manteniendo la equidad competitiva.
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Fomento del Cooperativismo: Fortalecer las unidades de procesamiento cooperativas, que por su naturaleza social priorizan el servicio a sus socios en los establecimientos especializados, independientemente de su ubicación geográfica.
Perspectiva institucional y gremial
Los representantes del sector en Castilla y León subrayan que la lechería no es solo una actividad comercial, sino un servicio esencial para el territorio. Si las unidades de procesamiento se concentran únicamente en los grandes polos productivos, se produce una desertificación rural irreversible. La garantía de recogida es, por tanto, la piedra angular para que las unidades productivas jóvenes sigan invirtiendo en modernización y genética, con la certeza de que su esfuerzo diario llegará a la planta industrial y, finalmente, al consumidor.
Fuente: Interempresas
