Una jornada técnica en la UNCAus mostró que sumar instituciones y productores puede fortalecer la cadena láctea chaqueña.
La Universidad Nacional del Chaco Austral (UNCAus) fue sede de una jornada de lechería que reunió a especialistas, productores y estudiantes con el objetivo de apuntalar la actividad en la provincia. Pablo Marini, referente académico de la cátedra de Lechería, celebró la participación y destacó el interés por revitalizar la producción con una mirada integral.
Desde 2021, el equipo de la UNCAus viene impulsando acciones para recuperar la lechería en la región, sumando experiencias internacionales y nacionales. En esta jornada, expertos como Miguel Pibernus y Roberto Cheij mostraron el potencial de la biotecnología y el cruzamiento genético para adaptar la lechería al subtrópico chaqueño.
Marini subrayó que uno de los desafíos es consolidar la articulación entre productores, municipios, provincia y Nación, reforzando el acompañamiento técnico y educativo para que el modelo sea sustentable en el tiempo. La cátedra ya trabaja con escuelas agropecuarias y empresas privadas para motorizar el cambio.
Además, el equipo realiza visitas mensuales a los tambos, brinda asistencia técnica y capacita para garantizar la sanidad y calidad de la leche. Marini remarcó la importancia de avanzar en controles sanitarios y en el registro de datos para mejorar la toma de decisiones.
Con la demanda local de quesos y leche superando la oferta, y ejemplos de jóvenes productores que amplían su actividad, el referente de la UNCAus confía en que la lechería puede convertirse en una herramienta clave para dinamizar las economías rurales chaqueñas, siempre que se trabaje con pragmatismo y articulación real.
Fuente: AgroPerfiles – La lechería en el Chaco apunta a unir eslabones
