El sector lácteo chileno avanza en un proceso profundo de diagnóstico estratégico para proyectar su desarrollo futuro y anticiparse a los desafíos estructurales y de competitividad. El trabajo es impulsado por el Centro de Información Láctea (CIL) —integrado por el Consorcio Lechero, Fedeleche y Exporlac— con el respaldo de ODEPA y el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA).
El estudio, denominado “Diagnóstico del Sector Lácteo Chileno”, se construyó a partir de talleres participativos con actores de toda la cadena, abordando ejes clave como producción primaria, procesamiento industrial, consumo interno, comercio exterior y proyecciones del mercado. La investigación estuvo a cargo del académico de la Pontificia Universidad Católica de Chile, Gonzalo Vargas, y refleja un trabajo articulado entre productores, industria, exportadores, centros de investigación y organismos públicos.
Para el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, la articulación lograda entre los distintos actores permitirá avanzar hacia una hoja de ruta sólida, basada en un diagnóstico colaborativo que impulse un sector más competitivo, sostenible y preparado para los desafíos futuros. En ese sentido, destacó que los resultados muestran “un sector en una muy buena senda de desarrollo, con fortalezas que permiten ser optimistas y desafíos que deben asumirse como oportunidades de crecimiento”.
Coordinación de actores y principales ejes del informe
El diagnóstico identifica como temas centrales la evolución de la producción de leche, las diferencias territoriales, el rol de la industria procesadora, los cambios en el comercio exterior y las oportunidades en nichos de valor agregado. También analiza las tendencias de consumo interno y la necesidad de reforzar la comunicación del aporte nutricional de los lácteos.
La directora ejecutiva de FIA, Francine Brossard, subrayó que el estudio entrega una visión compartida del sector y advirtió que, si bien el consumo creció con fuerza en la última década, la producción lo hizo a un ritmo menor, lo que plantea el desafío de recuperar dinamismo y asegurar un abastecimiento equilibrado. En ese marco, remarcó la importancia de una planificación basada en evidencia para orientar inversiones y aprovechar ventajas comparativas.
Desde el Consorcio Lechero, la coordinadora del área de Información e I+D, Caterina Juri, señaló que el informe también destaca los desafíos en materia de sustentabilidad, reconociendo avances, pero enfatizando la necesidad de responder a nuevas exigencias ambientales y de bienestar animal. Además, subrayó la existencia de brechas de información, lo que refuerza la necesidad de contar con datos integrados, oportunos y confiables para la toma de decisiones.
Producción, estructura y perfil exportador
El investigador Gonzalo Vargas remarcó que una de las conclusiones más relevantes es la visión compartida sobre el potencial de desarrollo del sector en el contexto internacional. Si bien Chile no se proyecta como exportador de grandes volúmenes de commodities, sí muestra oportunidades claras en productos con mayor valor agregado, asociados a atributos cada vez más demandados como trazabilidad, inocuidad y bajo impacto ambiental.
Por su parte, el gerente de Fedeleche, Carlos Arancibia, señaló que el diagnóstico refleja una transformación estructural en la producción nacional, con una caída cercana al 3% anual en el número de productores y una creciente concentración de la producción, donde las unidades más grandes ya representan más del 76% de la leche recibida. Este proceso está impulsado por mejoras en eficiencia, calidad, bienestar animal y sostenibilidad, favorecidas por el sistema de pago por sólidos.
Arancibia también advirtió sobre desafíos clave como la sucesión generacional, los costos laborales y la necesidad de mayor asociatividad para fortalecer la posición de los productores, así como los interrogantes vinculados a la competitividad frente a las importaciones y el desarrollo exportador.
Proyecciones y recomendaciones estratégicas
Desde Exporlac, su presidente Guillermo Iturrieta valoró la claridad del diagnóstico al analizar la evolución del sector, las causas de la pérdida de competitividad en determinados períodos y las oportunidades en el mercado internacional. El informe proyecta un escenario de precios relativamente estables, con mayor crecimiento de la demanda en países en desarrollo, lo que orienta la estrategia hacia productos de mayor valor agregado.
Entre las principales recomendaciones, se destacan:
-
Incorporar nuevas superficies productivas para sostener un crecimiento de entre 2% y 3% anual.
-
Seguir impulsando el consumo interno.
-
Fortalecer la innovación en productos.
-
Desarrollar programas de formación de capital humano.
-
Mejorar las condiciones laborales en toda la cadena.
-
Profundizar la disponibilidad de información sectorial a través del CIL y los programas de sostenibilidad.
Fuente: Diario Lechero
https://www.diariolechero.cl/noticia/actualidad/2025/12/cil-y-fia-presentan-diagnostico-del-sector-lacteo-chileno
