La provincia se consolida entre las mayores productoras de leche del país, generando oportunidades y retos para el sector.
Chimborazo se posiciona como una de las provincias líderes en producción de leche en Ecuador, con un promedio de 700.000 litros diarios que abastecen tanto al mercado interno como a la industria de derivados. Este volumen convierte a la provincia en un motor clave para la cadena láctea nacional, beneficiando a miles de familias dedicadas a la ganadería y la comercialización de leche cruda.
Los pequeños y medianos productores son los protagonistas de este impulso lechero, pese a desafíos como bajos precios de compra y dificultades para acceder a financiamiento o tecnología. La estructura productiva está fragmentada, lo que genera ineficiencias pero también oportunidades de asociatividad y desarrollo cooperativo para mejorar la rentabilidad.
Según el Ministerio de Agricultura y Ganadería, Chimborazo produce casi el 10% del total de leche en Ecuador, cifra que resalta la importancia estratégica de la región. La provincia cuenta con amplias zonas rurales aptas para la ganadería de altura, y una tradición productiva que impulsa la economía local y el empleo rural.
Las autoridades provinciales promueven proyectos de tecnificación, asistencia veterinaria y formación para elevar la calidad de la leche y su valor agregado, claves para acceder a mercados más exigentes. Además, se impulsan alianzas público-privadas con la industria láctea para garantizar precios justos y condiciones de acopio más favorables para el productor.
La sostenibilidad de la actividad lechera en Chimborazo dependerá de fortalecer la organización de los ganaderos, mejorar la infraestructura rural y avanzar hacia prácticas más sostenibles. La meta es consolidar su rol como referente lechero ecuatoriano, generando desarrollo económico y social de manera equilibrada para toda la cadena productiva.
Fuente: La Prensa Ecuador
