La aplicación de tecnologías científicas de última generación está aportando nuevas herramientas para comprender y mejorar la producción lechera. Un reciente estudio reveló cómo la identificación detallada de células inmunitarias presentes en la leche de vaca puede contribuir a optimizar la salud del animal y la calidad del producto final.
La investigación, publicada en la revista Animal Nutriomics, utilizó la técnica de secuenciación de ARN de una sola célula, una metodología avanzada que permite analizar con precisión la identidad molecular de células individuales dentro de muestras biológicas complejas. Gracias a este enfoque, los científicos pudieron caracterizar en profundidad las células presentes en la leche de vacas Holstein sanas.
Los resultados mostraron que las células T y los granulocitos constituyen los principales tipos de células inmunitarias en la leche bovina. Este hallazgo aporta información clave sobre la función inmunológica de la glándula mamaria y su relación directa con la salud animal y la producción de leche.
La investigadora principal del estudio, Gabriela Pérez Hernández, del Virginia Tech (Instituto Politécnico y Universidad Estatal de Virginia), destacó que estos descubrimientos sientan las bases para futuras investigaciones orientadas a comprender los mecanismos moleculares que influyen en la producción lechera y en la salud mamaria.
Una mejor comprensión de la biología de la glándula mamaria bovina permitiría desarrollar estrategias más eficaces para aumentar la productividad del ganado, mejorar la calidad de la leche y prevenir enfermedades como la mastitis, una de las principales problemáticas sanitarias de la lechería a nivel global.
El estudio se llevó a cabo con un grupo de 25 vacas Holstein sanas, seleccionadas en distintas etapas de lactación, niveles productivos y estados reproductivos. Durante seis meses, los animales fueron monitoreados en el complejo lechero Virginia Tech Dairy Science Complex – Kentland Farm, donde fueron ordeñados dos veces al día sin procedimientos invasivos.
Los autores subrayan que los conocimientos generados pueden aplicarse en el diseño de estrategias nutricionales y de manejo más precisas, orientadas a una producción lechera más eficiente y sostenible, con beneficios tanto para la industria agropecuaria como para la nutrición humana.
Fuente:
CONtexto Ganadero – https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/ciencia-revela-como-optimizar-la-produccion-de-leche
