Iniciaron las obras de construcción de la sala en la Escuela Regional de Agricultura, Ganadería e Industrias Afines (Eragia), que tendrá uso compartido entre productores/as del cinturón verde de Corrientes.
El nuevo establecimiento servirá para la elaboración industrial de alimentos agroecológicos, con una inversión de $20 millones por parte del Gobierno nacional. El anuncio de la obra se realizó a mediados de 2021 y se previó el inicio de las obras durante el año pasado.
El proyecto estima la construcción de una sala de agroindustrias de 368 m2 con un local de elaboración de dulces y encurtidos, un local de procesamiento de leche, un local de elaboración de chacinados, un laboratorio, zona de vestuarios y sanitarios.
En la planta modelo de uso comunitario se planifica trabajar en el agregado de valor de productos de origen vegetal, como dulces, jugos cítricos, mermeladas, pastas de dulces, así como de origen animal, leche, quesos, mantecas, dulce de leche, cremas, yogur, y de origen cárnico como chorizo, salame, bondiola, entre otros.
En distintas etapas, que se pueden extender hasta el 2024, se proyecta la progresiva incorporación de productores, feriantes, emprendedores y asociaciones productivas, así como de investigadores y estudiantes. Se planifica también la realización de capacitaciones para el sector productivo.
El proyecto de construcción de la sala modelo agroindustrial de uso comunitario en la Eragia cuenta con el apoyo de productores familiares del Cinturón Verde de Corrientes.
Esta denominación es utilizada para pequeñas explotaciones, producciones que se realizan con el aporte mayoritario de mano de obra familiar y la comercialización que los productos hacen en sus predios, en las ferias francas, barriales y en la playa libre del Mercado de Concentración de Corrientes.
