Carlos Fabio Álvarez Ángel, director del Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, regional Quindío, indicó que la Escuela de la Calidad de la Leche es una estrategia de formación dirigida a los ganaderos del departamento, la cual tiene como objetivo fortalecer la productividad y competitividad de los hatos.
“A través de esta estrategia propiciamos el desarrollo de competencias y habilidades en los principales ejes de la ganadería, como son: la nutrición, la sanidad, la reproducción, el ordeño y la administración. De igual manera articulamos y generamos mano de obra calificada, innovación e investigación aplicada, que aporte a la sostenibilidad del sector lechero del departamento”.
Desde Emprende Rural del Sena será atendida la población a través del programa Emprendedor en producción de leche aplicando buenas prácticas ganaderas con una duración de 350 horas.
“Se hizo el lanzamiento desde Circasia, pero los programas están dirigidos para todo el departamento. Un primer pilotaje se realizará en cinco municipios: Circasia, Pijao, Calarcá, Filandia y Salento”.
Los programas de formación
Centro para el Desarrollo Tecnológico de la Construcción y la Industria
– Proyectos de investigación, innovación y desarrollo tecnológico.
– Infraestructura en materiales sostenibles para establos de tipo modular itinerantes.
– Uso de energías alternativas en procesos de ordeño, pisos radiantes, iluminación, refrigeración y demás.
– Automatización y control en procesos de ordeño.
Centro Agroindustrial
– Sistemas pastoriles y silvopastoriles.
– Análisis marcadores moleculares —Susceptibilidad, mastitis, brucelosis, entre otras enfermedades—.
– Mejoramiento genético —Adaptación al cambio climático—.
– Diagnostico calidad de la leche en el departamento
—Pruebas acreditadas—.
Laboratorio de control y calidad de alimentos
Pruebas y ensayos acreditados: fisicoquímicos en relación a la calidad composicional de la leche —grasas, proteína, sólidos totales—.
– Microbiológico: control de la Calidad Higiénica de la Leche
– Calidad
– Certificación para mercados internacionales
– Buenas prácticas ganaderas
Centro de Comercio y Turismo
– TIC: creaciones funcionales —medios digitales y software de contenidos como plataformas digitales, creación de software y Apps, contenidos interactivos—.
– Software a la medida para la toma de decisiones y manejo administrativo del sector lácteo: reportes en tiempo real que faciliten la toma de decisiones de la cadena de valor de hatos lecheros —PC y App—.
– Plataforma de negocios del sector lácteo del Quindío: interacción de los actores de la cadena de valor y networking.
Logística
– Logística y transporte para el acopio de la leche y sus derivados. Gastronomía.
– Canales de distribución
– Turismo y gastronomía: artes, turismo y patrimonio cultural.
– Procesamiento de productos lácteos en torno a la cocina tradicional
– Nuevos productos y servicios para la industria láctea
– Turismo: ruta ´Recorrido de la leche y delicias lácteas tradicionales del Quindío’.
Gestión administrativa
– Buenas prácticas administrativas para la competitividad del sector.
– Identificación de nuevos mercados nacionales e internacionales.
– Gestión contable, financiera y tributaria.
– Identificación de los actores de la cadena de valor.
