La industria láctea ha planteado la posibilidad de bajar el precio que paga a los ganaderos, en medio de negociaciones por nuevos contratos de entrega de leche, generando fuertes críticas desde el sector primario tanto en Galicia como en el conjunto de España.
En 2025 el consumo de leche en hogares continúa creciendo o se mantiene estable, mientras que la producción total presenta una ligera contracción y el número de explotaciones lecheras activas sigue en descenso, dejando al sector con menos estructuras productivas.
Para las asociaciones de productores como COAG, la amenaza de reducir el precio en origen se interpreta como una táctica de presión negociadora sin fundamentos sólidos de mercado, ya que los principales indicadores —consumo, demanda interna y valor de mercado— no reflejan deterioro que justifique un recorte.
Contexto clave:
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El consumo de productos lácteos ha mostrado crecimiento o estabilidad establecida, lo que implica que la demanda no se ha debilitado.
La producción de leche, aunque estable en torno a cifras altas, registró una ligera baja, y el sector enfrenta una reducción drástica del número de ganaderos, con menos explotaciones activas año a año.
A pesar de estas condiciones, algunas industrias están ofreciendo contratos con recortes en el pago por litro de leche, presionando a los ganaderos aún en un contexto de mercado relativamente sólido.
Los productores advierten que bajar el precio en origen puede acelerar la salida de ganaderos del sector y agravar la concentración productiva, especialmente cuando el equilibrio entre oferta y demanda no muestra un exceso de producción que justifique la presión a la baja.
Este debate refleja tensiones estructurales en la cadena láctea: por un lado, industrias que buscan ajustar costos o su rentabilidad; por otro, productores que exigen precios que cubran costos reales y sostengan rentabilidad para asegurar la viabilidad y el relevo generacional en la producción primaria.
📎 Fuente: La Voz de Galicia
🔗 https://www.lavozdegalicia.es/amp/noticia/somosagro/ganaderia/2026/02/25/consumo-leche-crece-produccion-baja-industria-quiere-pagar-ganaderos/00031772020242024480128.htm
