En los últimos años el consumo de leche y sus derivados ha mostrado una tendencia a la baja a pesar de la importancia para la nutrición y su aporte a la economía colombiana.
Para entender las razones de este comportamiento la Asociación Colombiana de Procesadores de la Leche, Asoleche, en colaboración con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, desarrollaron en 2025 el primer gran estudio sobre «Inhibidores, decisores y motivadores del consumo leche y derivados en Colombia», a través de la firma Compás Raddar CKG.
Bajo el lema de «Lácteos en la mesa de los colombianos», el estudio fue presentado en las ciudades de Barranquilla, Medellín y Bogotá, y convocó a productores, industriales, gremios, entidades públicas y privadas, así como a otros grupos de interés y público en general, para socializar los resultados y hábitos de los colombianos en el consumo de leche y sus derivados.
La presentación del estudio en los eventos estuvo a cargo de expertos de la firma Compás Raddar CKG, y mostró los diferentes tipos de consumidor, las tendencias y hábitos, al tiempo que planteó oportunidades para fortalecer toda la cadena productiva, en respuesta al cambio significativo en los patrones de consumo de este alimento esencial para la nutrición y la salud. El objetivo es claro: aprovechar los reveladores hallazgos del estudio y transformarlo en propuestas estratégicas a lo largo de toda la cadena que permitan recuperar el lugar de los lácteos en la mesa de los colombianos.
“Esta alianza marca un hito en la forma en que abordamos el desafío del consumo de leche en nuestro país. Contar con información actualizada, detallada y confiable es clave para tomar decisiones informadas que promuevan el retorno de este hábito saludable en la dieta diaria. La leche no es sólo un complemento ideal en muchas preparaciones, sino un alimento fundamental en la nutrición de los colombianos, que, además, dinamiza toda la cadena láctea nacional”, afirmó Ana María Gómez Montes, presidente ejecutiva de Asoleche.
