La remisión de leche a junio, en el acumulado 2020/21, llegó a 768 millones de litros y creció 6%, según los datos del Instituto Nacional de la Leche (Inale). El precio al productor en el mismo período subió 16% y quedó en $ 14,40 por litro o US$ 33 centavos, ayudando a paliar la suba de los costos de producción.
En materia de exportaciones, el sector US$ 266 millones que representan 13% en el acumulado anual mencionado anteriormente, según destacó el Área de Información y Estudios Económicos de INALE.
A nivel global, el futuro de la lechería mejoró. Todos los sistemas de producción de alimentos sufrirán la presión que generará el crecimiento de la población y el cambio climático. En los últimos dos años, científicos del Reino Unido, Suecia y Estados Unidos, afirman que la industria lechera mundial puede responder a ese desafío.
Según Dairy Science “el sector lácteo está cambiando rápidamente para responder a la demanda mundial y competir con las demás industrias pecuarias”, afirmó Michael Hutiens, profesor emérito del Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Illinois.
“Los productores de leche, en 2067 atenderán las necesidades mundiales de nutrientes esenciales, adoptando tecnologías y prácticas que proporcionen más salud y longevidad a las vacas. Establecimientos lecheros lucrativos y agricultura sustentable son fundamentales”, dijo Jack H. Britt, profesor de la Universidad de Carolina del Norte.
