Lácteos Verónica, con más de un siglo de trayectoria, atraviesa una grave crisis de liquidez que ha paralizado plantas industriales, suspendido pagos y generado pasivos significativos con proveedores y productores de leche cruda. La falta de insumos básicos y la acumulación de cheques rechazados ha reducido su capacidad productiva a un nivel mínimo, con impactos directos en empleos y economías locales en Santa Fe.

SanCor, cooperativa histórica del sector, continúa su proceso concursal con intervención judicial parcial y un plan de crisis que limita su autonomía operativa. La decisión de designar un coadministrador judicial responde al agravamiento de problemas laborales y financieros, incluidos atrasos de salarios y deudas con aportes sociales, lo que complica aún más cualquier intento de recuperación sin supervisión externa.

El caso de Bioceres agrega otra dimensión al panorama de incertidumbre: aunque no está directamente ligado a la producción láctea tradicional, su situación financiera con incumplimientos y reestructuraciones de deuda en el sector agroindustrial repercute en la percepción de riesgo del mercado y en la confianza de inversionistas y acreedores, lo que influye indirectamente en segmentos vinculados como el lácteo.