Durante el foro “Diálogos Nutritivos”, la experta Cristina Posada recomendó entre 2 y 3 porciones diarias, explicó la equivalencia entre leche, yogur y queso, y aclaró falsos mitos que persisten en torno a la lactosa.
La nutricionista y dietista Cristina Posada Álvarez, en el evento Diálogos Nutritivos organizado por Alpina y CELAN, compartió una guía práctica sobre la ingesta diaria adecuada de lácteos y aclaró varias creencias populares sobre la leche y sus derivados.
Según Posada, tanto en niños como en adultos, la recomendación general es consumir entre dos y tres porciones de lácteos al día. En adolescentes, especialmente varones en fase de crecimiento, podrían ser necesarias hasta cinco porciones diarias.
Una porción estándar puede equivaler a:
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Un vaso de leche (200-250 ml)
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Un vaso de yogur
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Un trozo de queso o dos tajadas (aproximadamente 30 g)
En algunas ocasiones, una porción de queso más grande puede cubrir hasta dos porciones nutricionales, siempre que se respete la equivalencia nutricional.
Posada resaltó que todas las presentaciones lácteas —líquidas o sólidas— pueden ser intercambiables en aporte nutricional, aunque cada una ofrece características específicas. Por ejemplo, el yogur y el kéfir incluyen fermentos vivos o probióticos que aportan beneficios digestivos adicionales.
Entre los mitos que desmintió:
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Que los productos lácteos procesados pierden nutrientes: en realidad, procesos como la pasteurización o fermentación suelen mejorar la seguridad sin comprometer los aportes nutricionales.
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Que la leche “de antes” era mejor: aunque muchos lo creen, en la actualidad hay mayores controles sanitarios y mejores estándares de calidad en la producción láctea.
Finalmente, Posada consideró que los lácteos ocupan un lugar central dentro de la nutrición integral: aportan proteínas completas, calcio, vitaminas y compuestos bioactivos que apoyan la masa ósea, la función muscular y otros beneficios clave.
Fuente: El Tiempo — “Nutricionista revela cuántos lácteos debe consumir una persona a diario: algunos mitos y verdades sobre la leche” El Tiempo
