Danone: La Increíble Historia Del Yogur

Se cree que el yogur se originó hace más de 4000 años, gracias a los pueblos nómadas de Asia Central, quienes transportaban leche fresca en sacos de piel de cabra, donde se fermentaba la leche creando yogur, un alimento básico para ellos que era fácil de transportar y conservar

En 1905 un joven judío sefardí de la ciudad griega de Salónica, Isaac Carasso, descubrió la existencia del yogur gracias a unos comerciantes búlgaros. Carasso se quedó prendado de aquel alimento y se puso a investigar más, descubriendo los maravillosos beneficios del yogur.

Pero la Primera Guerra Mundial provocó que tuviera que huir de Grecia y pedir asilo en España en 1916.

Isaac Carasso y su familia llegaron a Barcelona, donde descubrieron que nadie comía lácteos y que los niños tenían graves problemas de digestión y de nutrición. Y pensó que la mejor forma de ayudarles era que pudieran comer su yogur.

Así que, el 6 de enero de 1919 abrió una pequeña fábrica artesanal de yogures en la calle de los Ángeles 16, en pleno barrio del Rabal, a la que llamó Danone, nombre proveniente del apelativo “Danón”, con el que se conocía en la familia a su hijo Daniel.

Había nacido la que es, posiblemente, la primera fábrica de yogures de la historia.

Pero nadie conocía su producto, así que Carasso buscó y encontró apoyo en el Colegio de Médicos de Barcelona, consiguiendo que su yogur se vendiera en las farmacias de toda la ciudad, por sus propiedades terapéuticas.

Incluso alcanzó un acuerdo con la empresa de tranvías de Barcelona para la distribución.

Los tranvías realizaban el reparto de los yogures recién elaborados todas las mañanas hasta las farmacias, aprovechando las paradas, y en la misma ruta se recogían los tarros de cristal o cerámica vacíos.

Alcanzaron tal éxito que su hijo Daniel creyó necesario profesionalizar la producción, para lo cual abrió en París la “Sociedad Parisina de Yogur Danone”, donde decidió quitar al producto un punto de acidez y endulzarlo un poco. Y volvió a triunfar de nuevo.